Ethiopia, Yirgacheffe

Planta modernă de cafea își are originile în regiunea din sud-vestul Etiopiei, unde legenda lui Kaldi este strâns legată de istoria sa. Potrivit poveștii, Kaldi, un păstor, a observat că caprele sale deveneau neobișnuit de energice după ce mâncau fructele unui tufiș din apropiere. Intrigat, a gustat și el fructele, remarcând gustul lor amar și semințele mari. Spre marea lui surprindere, a simțit și el un val de energie datorită acestor boabe, iar vestea despre proprietățile lor remarcabile s-a răspândit rapid.

Se crede că această întâmplare din sud-vestul Etiopiei a jucat un rol esențial în transformarea cafelei din forma sa sălbatică în băutura pe care o cunoaștem astăzi. În sud-vest se află Yirgacheffe, o regiune renumită pentru cultivarea cafelei, de unde ne procurăm aceste boabe etiopiene. Mândrul și impresionantul patrimoniu al regiunii, ca loc de naștere al cafelei, se regăsește din plin în gustul bogat al boabelor pe care le produce în continuare.