Ethiopia, Yirgacheffe

De moderne koffieplant vindt zijn oorsprong in het zuidwesten van Ethiopië, waar de legende van Kaldi nauw verweven is met de geschiedenis. Volgens het verhaal merkte Kaldi, een herder, dat zijn geiten opvallend energiek werden nadat ze de vruchten van een nabijgelegen struik hadden gegeten. Nieuwsgierig proefde hij de vrucht zelf en merkte hij de bittere smaak en grote zaden op. Tot zijn grote verbazing kreeg ook hij een energieboost van deze bonen, en het nieuws over hun opmerkelijke eigenschappen verspreidde zich al snel.

Deze ontmoeting in het zuidwesten van Ethiopië zou een cruciale rol hebben gespeeld in de ontwikkeling van koffie van zijn wilde oorsprong tot de drank die we vandaag kennen. In het zuidwesten ligt Yirgacheffe, een beroemde koffieregio waar we deze Ethiopische bonen vandaan halen. Het rijke smaakprofiel van de bonen die de regio blijft produceren, weerspiegelt haar trotse, majestueuze erfgoed als de geboorteplaats van koffie.