Ethiopia Niguse Jilo

Regione: Halo Bariti, Yirgacheffe
Altitudine: 2150 m s.l.m.
Varietà: Kurume
Lavorazione: Natural

Arrivo nel Regno Unito: settembre 2026

Note di degustazione: Un caffè complesso e fruttato, con intensi sapori di composta di more e lamponi, accompagnati dalla dolcezza del mango maturo, una consistenza cremosa simile al melone e un finale floreale di lavanda.

Questo è uno dei tre caffè etiopi che tosteremo dal raccolto di quest’anno. Questo lotto proviene dalla regione di Yirgacheffe, mentre gli altri due vengono da Arbegona e Megadu. Ha note fruttate intense e profonde, simili a quelle di mora matura, mango e lampone, con una complessità floreale a più strati.

Niguse Jilo

Niguse Jilo coltiva questo eccezionale Kurume appena fuori dal villaggio di Halo Bariti, a Yirgacheffe, una delle regioni produttrici di caffè più storiche dell’Etiopia. Dopo aver ereditato la fattoria di suo padre, per molti anni Niguse ha faticato a vendere il suo caffè a un buon prezzo, nonostante si fosse classificato tra i primi 40 all’Ethiopian Cup of Excellence del 2022. La situazione è cambiata nel 2025, quando ha incontrato Moata Raya di Mecota Trading Co, che ha aiutato Niguse ad accedere ai mercati del caffè specialty e al nostro partner importatore Omwani. Il denaro che Niguse ricava dai raccolti contribuisce a mantenere i suoi dieci figli, sette maschi e tre femmine. Frequentano tutti una scuola locale, ma Niguse spera di poterli aiutare a studiare all’estero in futuro.

Anche con prezzi più alti e più possibilità di vendita, Niguse potrebbe ancora trarre grandi benefici da maggiori infrastrutture e sviluppo. Trasportare il caffè è un problema: dover salire a piedi per le colline fino ai terreni agricoli e ai letti di essiccazione è faticoso, mentre usare un veicolo sarebbe molto più efficiente. Anche una maggiore copertura dei letti di essiccazione potrebbe migliorare notevolmente il raccolto, consentendo di coprire il caffè in modo più efficace quando necessario e di garantire comunque un flusso d’aria sufficiente per un’essiccazione uniforme.

Niguse è anche agricoltore capofila del gruppo di coltivatori Bore Nageso, dove illustra le tecniche corrette di coltivazione e manutenzione, come la preparazione del compost naturale usando scarti vegetali e sterco di mucca. Usarlo al posto dei fertilizzanti mantiene sano il terreno e fa prosperare le piante di caffè.

Kurume

Kurume è una varietà di arabica selezionata per la prima volta tra le varietà autoctone etiopi dal Jimma Agricultural Research Centre (JARC), negli anni Settanta, quando un’ondata di malattie delle piante di caffè si diffuse in tutta l’Etiopia. Kurume è stata scelta per la sua robustezza, la resistenza alla siccità, la capacità di prosperare ad alta quota e l’eccezionale qualità in tazza.

La fattoria di Niguse si trova molto in alto sulle colline di Yirgacheffe, a 2150 metri sul livello del mare. L’alta quota e il terreno fertile e ricco di sostanze nutritive creano le condizioni perfette per coltivare Kurume, permettendo alla pianta di produrre ciliegie di caffè rosso vivo, costantemente dolci e complesse.

Niguse ha scelto di lavorare questo Kurume con il metodo Natural. In questo modo i semi sviluppano ancora più sapore, fermentando lentamente al sole e venendo girati regolarmente per un’essiccazione uniforme. Il processo dura circa 18 giorni, finché i chicchi non raggiungono il giusto contenuto di umidità. Il caffè viene poi inviato a Gedeo per la selezione e la decorticatura, quindi a Dunkem, dove viene selezionato per colore e vagliato prima del confezionamento.

Omwani & Mecota

Omwani è stata fondata nel 2018 e acquistiamo caffè da loro dal 2020, dopo che il cofondatore James Wilkinson si è spinto fino alla nostra torrefazione a North Berwick con alcuni campioni. Oggi Omwani importa caffè da 11 paesi dell’Africa orientale, destinandolo a torrefazioni di tutto il Regno Unito e d’Europa.

Omwani importa caffè etiopi dal 2024, dopo aver stretto un rapporto con Moata Raya, fondatore di Mecota Trading Co. Moata ha avviato Mecota Trading Co nel 2023 per aiutare i coltivatori etiopi ad accedere al mercato del caffè specialty, ottenere prezzi più alti per il loro caffè e garantire la trasparenza lungo tutta la filiera. L’azienda riunisce soprattutto microlotti per creare quantitativi esportabili, preservando il profilo distintivo di ciascun lotto. Questo modello di approvvigionamento diretto permette a Mecota di conservare informazioni dettagliate sull’origine di ogni caffè e sui coltivatori che lo hanno prodotto: una rarità in un mercato dominato da lotti anonimi e miscelati.

Una nota sul packaging

I nostri sacchetti sono di tipo #4 (LDPE—polietilene a bassa densità) e contengono il 30% di plastica riciclata post-consumo; possono essere riciclati insieme ai sacchetti della spesa. Sono ampiamente raccolti nei supermercati e potrebbero essere ritirati anche dal tuo comune. Scopri come riutilizzare o smaltire il packaging Steampunk QUI.