Ethiopia Natural : Idedo Yirgacheffe

LA STORIA DELLA TERRA D’ORIGINE

La signora Tigest Wako è una rinomata coltivatrice indipendente di caffè a Idedo, Yirgacheffe, in Etiopia, celebrata come una delle rare proprietarie terriere in una cultura in cui la terra viene solitamente tramandata agli uomini. Idedo si trova nella zona di Gedeo, a Yirgacheffe, in Etiopia. La sua azienda agricola, di 7,6 ettari, ereditata dai genitori, è eccezionalmente grande rispetto ai tipici appezzamenti locali di un ettaro coltivati dai piccoli produttori. La signora Wako è sposata con il signor Abraham, pastore locale e fornitore di caffè, che lavora con lei e con i loro figli nell’azienda agricola. Questo caffè è lavorato con il metodo natural: le ciliegie di caffè intere vengono lasciate intatte ed essiccate su letti rialzati alla luce diretta del sole. I caffè di Yirgacheffe sono noti per il loro profilo vivace e fruttato.

Note di degustazione: confettura di pesca, fragola, setoso

Altitudine: 1900-2400 m

Varietà / Metodo di lavorazione: Heirloom / Natural

Regione: Idedo, Yirgacheffe