Ethiopia Natural Hirut Shallo

Hirut Shallo coltiva caffè su 5,2 ettari di terreno a Yirgacheffe, uno degli 8 woreda, o distretti, che insieme formano la zona montuosa, densamente popolata e competitiva di Gedeo. La sua azienda agricola è considerata molto grande per questa zona, dove mezzo ettaro è la norma. La stragrande maggioranza della lavorazione del caffè in Etiopia è centralizzata, a causa della totale mancanza di infrastrutture e di efficienza a livello aziendale, ma appezzamenti più grandi come quello di Hirut consentono un maggiore controllo personale.

Oggi sono pochissimi i caffè provenienti da singole aziende agricole disponibili in questa parte dell’Etiopia. Hirut Shallo ha iniziato a lavorare e commercializzare il proprio caffè nel 2019. Gestisce l’azienda insieme al marito e ai quattro figli, che contribuiscono tutti alla sua crescita.

Questo lotto comprende l’intero raccolto specialty di Hirut: è stato raccolto con l’aiuto di circa sette lavoratori, selezionato per garantire uniformità ed essiccato al sole nella sua proprietà, su letti rialzati, per circa tre settimane. Siamo felicissimi di condividerlo con te!