Ethiopia Natural Hirut Shallo

Hirut Shallo verbouwt koffie op 5,2 hectare grond in Yirgacheffe, een van de 8 woredas, of districten, die samen de dichtbevolkte en competitieve hooglandzone van Gedeo vormen. Haar boerderij wordt voor dit gebied als zeer groot beschouwd, waar een halve hectare de norm is. Verreweg de meeste koffie wordt in Ethiopië centraal verwerkt, vanwege het volledige gebrek aan infrastructuur en efficiëntie op boerderijniveau. Op grotere percelen zoals dat van Hirut is er echter meer ruimte voor persoonlijke controle. 

Er zijn tegenwoordig maar heel weinig koffies van één boerderij verkrijgbaar uit dit deel van Ethiopië. Hirut Shallo begon in 2019 met het verwerken en verkopen van haar eigen koffie. Ze runt de boerderij samen met haar man en vier kinderen, die allemaal bijdragen aan de groei van de boerderij. 

Deze partij omvat Hiruts volledige specialty-oogst. De koffiebessen zijn met hulp van ongeveer zeven arbeiders geoogst, gesorteerd op consistentie en gedurende ongeveer drie weken op verhoogde bedden op haar terrein in de zon gedroogd. We zijn ontzettend blij dat we deze koffie met je kunnen delen!