Ethiopia Adanech Gemede Natural Filter - Single Origin

Adanech Gemede è una produttrice di Dobi Village, nella zona di Yirgacheffe in Ethiopia, dove coltiva circa 6,45 ettari. Dopo la morte del marito, nel 2016, ha preso le redini dell’azienda agricola di famiglia e, insieme al figlio Tego, ha lavorato per migliorare sia la qualità sia la resa.

Adanech vende il suo caffè tramite il gruppo Jabanto, che dal 2018 ha reso possibili le vendite dirette agli esportatori. Il suo caffè fa parte di un più ampio percorso verso una maggiore tracciabilità a livello di azienda agricola in Ethiopia, dove i lotti dei singoli produttori vengono sempre più spesso separati dalle miscele regionali o delle stazioni di lavaggio.

Questo lotto è lavorato con metodo natural: le ciliegie mature vengono raccolte a mano con selezione e poi essiccate intere su letti rialzati per circa 18-21 giorni, rigirandole regolarmente per garantire un’essiccazione uniforme. Ne risulta una tazza vivace, che unisce un fruttato espressivo a delicate note floreali e a un finale simile al tè.

LAVORAZIONE: W

REGIONE: P

ALTITUDINE: 1

VARIETÀ: T

IN TAZZA: L

TOSTATURA: F