Ethiopia Adanech Gemede Natural Filter - Single Origin

Adanech Gemede este o producătoare din satul Dobi, în zona Yirgacheffe din Ethiopia, unde cultivă cafea pe aproximativ 6,45 hectare. De la moartea soțului ei, în 2016, conduce ferma familiei împreună cu fiul ei, Tego, și a muncit pentru a îmbunătăți atât calitatea, cât și randamentul.

Adanech își vinde cafeaua prin grupul Jabanto, care a făcut posibile vânzările directe către exportatori începând din 2018. Cafeaua ei face parte dintr-o tendință mai largă către o trasabilitate mai bună la nivel de fermă în Ethiopia, unde loturile unui singur producător sunt tot mai des separate de amestecurile regionale sau de cele ale stațiilor de spălare.

Acest lot este procesat natural: cireșele coapte sunt culese selectiv, manual, și sortate, apoi uscate întregi pe paturi înălțate timp de aproximativ 18–21 de zile, fiind întoarse regulat pentru o uscare uniformă. Rezultatul este o cafea vibrantă, cu note de gust fructate expresive, flori delicate și un final asemănător ceaiului.

PROCESARE: W

REGIUNE: P

ALTITUDINE: 1

VARIETATE: T

ÎN CEAȘCĂ: L

PRĂJIRE: F