Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Il caffè ha un’intensità piacevole, ricca e corposa.
• Note dolci: datteri, uva scura. Il finale è eccellente e riempie la bocca con un retrogusto speziato e morbido.
• Il caffè è complesso, con una struttura di base intensa, cioccolato e malto, e note di media intensità che emergono rapidamente: miele, datteri, quasi uva.
• Il profumo a secco era dominato da albicocca e terra dolce.
• Consigliatissimo… straordinario con qualsiasi livello di tostatura.

I caffè Costa Rica SHB Tarrazu «La Pastora» sono considerati tra i migliori al mondo. Questi chicchi crescono ad altitudini elevate, tra i 1200 e i 1800 m, e possono così essere classificati come Single Hard Bean, la categoria più alta del sistema costaricano. Il suolo è perlopiù vulcanico e conferisce ai chicchi un’elevata acidità. Coopetarrazu è una forza trainante nella comunità. Oltre a essere il maggiore datore di lavoro della regione, forma costantemente i suoi associati sulle tecniche più recenti per migliorare la qualità e la produzione. I suoi lavoratori sono tutelati da un programma di sicurezza sul lavoro supervisionato dall’INS, la compagnia assicurativa costaricana. Il personale della cooperativa ha introdotto nella comunità programmi di riciclaggio e formazione e ogni anno vengono donati migliaia di dollari a iniziative meritevoli nella regione. Pur non essendo rinomata quanto altre origini, come Kona o la Giamaica, la qualità del Tarrazu è sempre più apprezzata dagli intenditori di caffè. La popolarità del caffè Tarrazu cresce grazie al passaparola e agli appassionati, più che al marketing: la sua affermazione sul mercato mondiale è quindi lenta ma costante. La regione del caffè Tarrazu in Costa Rica non resterà segreta ancora a lungo. I chicchi di caffè costaricani sono classificati in base alla loro durezza. Questa dipende dall’altitudine alla quale vengono coltivati: - (SHB) Strictly Hard Bean: caffè coltivato oltre i 3.900 piedi. - (GHB) Good Hard Bean: caffè coltivato tra i 3.300 e i 3.900 piedi. - (MHB) Medium Hard Bean: caffè coltivato tra i 1.600 e i 3.300 piedi. Tostatura: Full City: penso che questa tostatura offra il miglior equilibrio tra frutta e cioccolato.