Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! De koffie heeft een aangename, rijke en volle intensiteit.
• Zoete tonen van dadels en donkere druiven. De afdronk is uitstekend, met een zachte, kruidige nasmaak die de mond vult.
• De koffie is complex, met een stevige basisstructuur van chocolade en mout en een snel opkomend middenpalet van honing, dadels en bijna druiven.
• De droge geur werd vooral gekenmerkt door abrikoos en zoete aarde.
• Een echte aanrader… geweldig bij elke branding.

De Costa Rica SHB Tarrazu “La Pastora”-koffies worden beschouwd als enkele van de beste ter wereld. Deze bonen groeien op grote hoogte, boven 1.200–1.800 m, waardoor ze de classificatie Single Hard Bean krijgen – de hoogste classificatie binnen het Costa Ricaanse systeem. De bodem is voornamelijk vulkanisch en geeft de bonen een hoge aciditeit. Coopetarrazu is een drijvende kracht binnen de gemeenschap. Naast de grootste werkgever in de regio te zijn, traint de coöperatie haar leden voortdurend in de nieuwste technieken om de kwaliteit en productie te verbeteren. De werknemers worden beschermd door een programma voor arbeidsveiligheid onder toezicht van INS, de Costa Ricaanse verzekeringsmaatschappij. De medewerkers van de coöperatie hebben recycling- en onderwijsprogramma’s in de gemeenschap opgezet en elk jaar wordt er duizenden dollars gedoneerd aan goede doelen in de regio. Hoewel Tarrazu niet zo bekend is als andere koffies zoals Kona of Jamaica, wordt de kwaliteit ervan snel erkend door koffiekenners. De bekendheid van Tarrazu-koffie groeit via mond-tot-mondreclame en onder koffieliefhebbers, niet via marketing, waardoor de opmars op de wereldmarkt langzaam maar gestaag verloopt. De koffieregio Tarrazu in Costa Rica zal niet veel langer geheim blijven. Costa Ricaanse koffiebonen worden ingedeeld op basis van de hardheid van de boon. Die wordt bepaald door de hoogte waarop ze groeien: - (SHB) strictly hard bean is koffie die boven 3.900 voet wordt geteeld. - (GHB) good hard bean groeit op 3.300 tot 3.900 voet. - (MHB) medium hard bean groeit op 1.600 tot 3.300 voet. Branding: Full City: Ik vind dat deze koffie bij een FC-branding de beste balans tussen fruit en chocolade heeft.