Costa Rica Cafe Sircof

Note: ciliegie, lamponi e brownies al cioccolato

Questo caffè lavorato con processo red honey arriva dalla famiglia Oviedo e dalla finca Sircof. Dopo aver rischiato di perdere tutto e di vedere andare in fumo i propri risparmi, Marco Oviedo si è trovato di fronte a una verità terribile: la finca di famiglia non sarebbe sopravvissuta se avessero continuato a gestirla come nelle due generazioni precedenti. Marcos e sua moglie Maricela hanno deciso di costruire un micro mulino. Avendo maggiore controllo sulla lavorazione e sulla filiera produttiva, possono ottenere la migliore qualità possibile. Marcos ha trovato il modo di migliorare la produzione e i punteggi in cupping, così da poter vendere il caffè a un prezzo equo e salvare la finca di famiglia. Il suolo vulcanico della finca e la vegetazione lussureggiante creano la combinazione perfetta per questo caffè d'alta montagna coltivato all'ombra. Le note iniziali di ciliegie e lamponi lasciano spazio a un finale di brownies al cioccolato. Devi assaggiarlo per capire i diversi strati di sapori complessi e come si combinano. È uno dei caffè che stiamo apprezzando moltissimo e siamo felici di condividerlo con te.