Costa Rica Cafe Sircof

Smaaknoten: kersen, frambozen & chocoladebrownies

Deze koffie, verwerkt volgens de red honey-methode, komt van de familie Oviedo en de boerderij Sircof. Nadat hij bijna alles verloor en al zijn spaargeld op het spel zette, moest Marco Oviedo een beangstigende waarheid onder ogen zien. De koffieboerderij van zijn familie kon niet overleven als ze bleven werken zoals de twee voorgaande generaties. Marcos en zijn vrouw Maricela besloten een micromolen te bouwen. Doordat ze meer controle hebben over de verwerking en de productieketen, kunnen ze de best mogelijke kwaliteit produceren. Marcos vond een manier om hun productie en cuppingscores te verbeteren, zodat ze koffie voor een eerlijke prijs konden verkopen en de familieboerderij konden behouden. De vulkanische bodem en weelderige vegetatie van de boerderij vormen de perfecte combinatie voor deze in de schaduw geteelde koffie uit het hooggebergte. De eerste fruitige tonen van kersen en frambozen worden gevolgd door een afdronk van chocoladebrownie. Je moet deze koffie proeven om de verschillende lagen complexe smaken te begrijpen en te ervaren hoe ze samenkomen. We hebben er enorm van genoten en delen hem graag met je.