Costa Rica Cafe Sircof

Note: cireșe, zmeură și brownies cu ciocolată

Această cafea procesată prin metoda red honey provine de la familia Oviedo și de la ferma Sircof. Aproape că a pierdut totul și riscând toate economiile familiei, Marco Oviedo s-a confruntat cu un adevăr înspăimântător. Ferma de cafea a familiei sale nu putea supraviețui dacă își continua activitatea așa cum o făcuseră în ultimele două generații. Marcos și soția sa, Maricela, au decis să construiască o microstație de procesare. Având mai mult control asupra procesării și lanțului de producție, pot obține cea mai bună calitate posibilă. Marcos a găsit o modalitate de a-și îmbunătăți producția și scorurile la degustare, astfel încât să poată vinde cafeaua la un preț corect și să salveze ferma familiei. Solul vulcanic și vegetația luxuriantă a fermei creează combinația perfectă pentru această cafea de mare altitudine, cultivată la umbră. Notele inițiale de cireșe și zmeură sunt urmate de un postgust de brownie cu ciocolată. Trebuie să o guști ca să înțelegi diferitele straturi de arome complexe și felul în care se îmbină. Este o cafea de care ne-am bucurat enorm și pe care abia așteptăm să ți-o împărtășim.