Café du Brésil – Région Sul de Minas

Questo caffè proviene dalla regione del Sul de Minas, uno dei terroir più rinomati del Brasile per la qualità e la costanza dei suoi caffè d’altura. Coltivato a circa 1300 metri, beneficia di un clima temperato e di terreni che favoriscono una maturazione lenta, garanzia di ricchezza aromatica ed equilibrio in tazza.

È ottenuto dalla varietà Caracoli – Bourbon Jaune, una rara particolarità botanica: ogni ciliegia contiene un solo chicco, invece dei due consueti. Questa caratteristica permette una maggiore concentrazione di zuccheri e aromi, dando vita a caffè più intensi, rotondi ed espressivi.

Lavorato con metodo lavato, questo caffè sviluppa una tazza nitida e pulita, pur mantenendo una bella ampiezza. Il profilo aromatico è decisamente corposo, con note dominanti di cioccolato fondente, profondo e strutturato. Sullo sfondo emergono note di caramello e mandorla, che donano dolcezza ed eleganza all’insieme.

Al palato è rotondo e armonioso, con una sensazione vellutata e un finale persistente, senza acidità eccessiva. Un caffè generoso ma equilibrato, ideale se cerchi una tazza golosa, raffinata e armoniosa, sia in espresso sia con i metodi filtro.