Café du Brésil – Région Sul de Minas

Deze koffie komt uit de regio Sul de Minas, een van de meest gerenommeerde terroirs van Brazilië vanwege de kwaliteit en consistentie van de koffies die er op hoogte worden geteeld. De koffie groeit op ongeveer 1300 meter hoogte en profiteert van een gematigd klimaat en bodems die een langzame rijping bevorderen, wat zorgt voor aromatische rijkdom en balans in de kop.

De koffie is afkomstig van de variëteit Caracoli – Bourbon Jaune, een zeldzame botanische bijzonderheid: elke koffiebes bevat slechts één boon in plaats van de gebruikelijke twee. Deze eigenschap zorgt voor een hogere concentratie suikers en aroma’s, wat resulteert in intensere, rondere en expressievere koffies.

Dankzij de gewassen verwerking heeft deze koffie een heldere, goed afgebakende smaak, met behoud van een mooie volheid. Het smaakprofiel is uitgesproken krachtig, met dominante, diepe en structurerende pure chocolade. Op de achtergrond komen tonen van karamel en amandel naar voren, die het geheel zachtheid en elegantie geven.

De smaak is rond en harmonieus, met een zijdezacht mondgevoel en een aanhoudende afdronk, zonder overmatige aciditeit. Een genereuze maar uitgebalanceerde koffie, ideaal voor wie op zoek is naar een volle, verfijnde en perfect gebalanceerde kop, zowel als espresso als met zachtere zetmethoden.