Café du Brésil – Région Sul de Minas

Ce café provient de la région du Sul de Minas, l’un des terroirs les plus réputés du Brésil pour la qualité et la régularité de ses cafés d’altitude. Cultivé à environ 1300 mètres, il bénéficie d’un climat tempéré et de sols favorisant une maturation lente, gage de richesse aromatique et d’équilibre en tasse.

Il est issu de la variété Caracoli – Bourbon Jaune, une particularité botanique rare : chaque cerise ne contient qu’un seul grain, au lieu de deux habituellement. Cette singularité permet une concentration accrue des sucres et des arômes, donnant des cafés plus intenses, ronds et expressifs.

Préparé selon un process lavé, ce café développe une tasse nette et lisible, tout en conservant une belle ampleur. Le profil aromatique est résolument corsé, porté par un chocolat noir dominant, profond et structurant. En second plan apparaissent des notes de caramel et d’amande, qui apportent douceur et élégance à l’ensemble.

La bouche est ronde, harmonieuse, avec une sensation soyeuse et une finale persistante, sans excès d’acidité. Un café généreux mais maîtrisé, idéal pour celles et ceux qui recherchent une tasse gourmande, raffinée et parfaitement équilibrée, aussi bien en espresso qu’en méthodes douces.