Café du Brésil – Région Sul de Minas

Această cafea provine din regiunea Sul de Minas, una dintre cele mai apreciate zone din Brazilia pentru calitatea și constanța cafelelor de altitudine. Cultivată la aproximativ 1300 de metri, beneficiază de o climă temperată și de soluri care favorizează o maturare lentă, ceea ce îi conferă bogăție aromatică și echilibru în ceașcă.

Provine din soiul Caracoli – Bourbon Jaune, o particularitate botanică rară: fiecare cireșă de cafea conține un singur bob, în loc de două, cum se întâmplă de obicei. Această particularitate permite o concentrare mai mare a zaharurilor și aromelor, rezultând cafele mai intense, rotunde și expresive.

Preparată prin procesare spălată, această cafea oferă o ceașcă limpede și bine definită, păstrându-și totodată amplitudinea. Profilul aromatic are un corp plin, dominat de ciocolată neagră, profundă și bine conturată. În plan secund apar note de caramel și migdale, care adaugă dulceață și eleganță ansamblului.

Senzația în gură este rotundă și armonioasă, cu o textură mătăsoasă și un postgust persistent, fără aciditate excesivă. O cafea generoasă, dar echilibrată, ideală dacă îți dorești o ceașcă gustoasă, rafinată și perfect echilibrată, atât la espressor, cât și prin metode blânde.