Boutet - Natural Gesha

INCONTRA IL PRODUTTORE | Da quattro generazioni e da oltre cento anni, La Victoria Estate accompagna discretamente l’impero del caffè della famiglia Lamastus a Boquete, Panama. Robert Lamastus fondò la tenuta di punta della famiglia, Elida Estate, nel 1918, e la vicina La Victoria Estate raggiunse la maturità più o meno nello stesso periodo. Anche se non ha raggiunto lo stesso livello di notorietà delle tenute vicine, La Victoria Estate produce da molti decenni eccellenti lotti di Gesha panamense. Grazie a un ottimo rapporto di collaborazione tra vicini, lotti come questo vengono coltivati a La Victoria e lavorati dalle mani esperte della famiglia Lamastus: siamo i felici e riconoscenti destinatari dei frutti della loro amicizia.

FIDATI DEL PROCESSO | Dopo essere state raccolte a mano al culmine della maturazione e selezionate per qualità, le ciliegie di caffè intere percorrono il breve tragitto da La Victoria a Elida, dove vengono stese ad asciugare su terrazze di cemento e controllate meticolosamente fino a raggiungere il livello di umidità ottimale. 

ASSAGGIA | Sembra un po’ fuori luogo definire una tazza di caffè così elegante «una vera bomba», ma così l’ha descritta uno dei nostri torrefattori, e ha assolutamente ragione. Floreale e agrumato, con note di bergamotto, questo caffè si sorseggia come un tè nero e offre abbondanti note di frutta a nocciolo (pensa a pesche e prugne). È tutto ciò che desideriamo da una tazza di Gesha panamense, e tutto ciò che ci aspettiamo dalle mani meticolose di queste storiche tenute vicine. 

Origine | Boquete, Panama

Produttore | La Victoria Estate

Processo | Natural

Varietà | Gesha

Altitudine | 1700 m s.l.m.