Linea Caffe

Linea est le projet le plus récent du célèbre torréfacteur Andrew Barnett (anciennement chez Ecco Caffè et Intelligentsia). Son premier établissement a ouvert en 2013, sur 18th Street, à quelques pas de Mission Street. Ce torréfacteur-boutique se concentre sur des cafés d’exception, privilégiant la douceur, et a été nommé parmi les 11 meilleurs cafés indépendants d’Amérique par Food & Wine Magazine, a remporté le prix du meilleur espresso de San Francisco Magazine et a été désigné meilleur nouveau torréfacteur par Thrillist. « J’ai toujours rêvé de torréfier du café à San Francisco et d’avoir un lieu où nous pourrions créer une expérience permettant à nos clients de voir et de sentir de beaux cafés en cours de torréfaction, tout en appréciant le produit fini », déclare Barnett. Réaliser sa vision à Potrero Hill revêt une importance particulière. « J’aime ce quartier, dit Barnett, qui y a vécu. J’ai hâte de servir les habitants de Potrero Hill.  C’est un mélange dynamique de jeunes artistes et professionnels urbains, aux côtés de personnes qui font vivre cette communauté unique depuis de nombreuses années. »

Notre torréfaction

Le nouvel établissement de Linea, sur Mariposa Street, comprend un café avec des places assises à l’intérieur pour 60 personnes, ainsi que des places supplémentaires en terrasse, et permet de développer les activités de torréfaction de l’entreprise, actuellement installées à Oakland, à San Francisco. 

L’établissement du torréfacteur artisanal occupe un espace de torréfaction de rêve, exploité jusqu’à récemment par Intelligentsia Coffee, et déjà équipé d’un torréfacteur à café Probat UG-22 allemand vintage. Le bâtiment — autrefois utilisé comme laboratoire privé de café — conservera sa vocation d’espace pédagogique pour les clients professionnels et les amateurs de café, mais sera aménagé afin d’accueillir le public du café et de l’espace de vente, et comprendra de nouveaux équipements, comme une machine à espresso La Marzocco KB-90 conçue pour le confort des baristas.

Notre mission

Linea a été lancé avec une mission simple : apporter de la joie et s’approvisionner en meilleurs cafés du monde, les torréfier et les servir.  Aujourd’hui, alors que le réchauffement climatique et la crise climatique s’intensifient, Linea a rejoint le mouvement international pour sauver notre planète, avant qu’il ne soit trop tard. Depuis sa création, Linea s’est associé aux agriculteurs bio les plus progressistes du monde, à des producteurs et importateurs respectueux de l’environnement, mais nous reconnaissons que cela ne suffit pas et que chaque aspect de notre activité, de l’utilisation de nos équipements à l’expédition de nos grains, doit être repensé, afin de faire davantage de bien et moins de mal.  Nous agissons pour protéger notre chère planète.