Folgers

Folgers Coffee est une marque de café moulu, soluble et en dosettes jetables, produite et vendue aux États-Unis, en Asie, au Canada et au Mexique. Elle fait partie de la division The J.M. Food and Beverage Division. Smack Company.

Depuis le début des années 1990, c’est le café moulu le plus vendu aux États-Unis.

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L’histoire de Folgers

La société à l’origine de Folger Coffee Company a été fondée à San Francisco, en Californie, en 1850, sous le nom de Pioneer Steam Coffee and Spice Mills. Son fondateur, William H. Bovee, a vu l’occasion de produire du café moulu et du café prêt à boire. Auparavant, les Californiens devaient acheter des grains de café vert, puis les torréfier et les moudre eux-mêmes. Pour l’aider à construire son usine, Bovee a engagé James Atearn (J.A.) Folger comme charpentier. Folger est arrivé de Nantucket à l’âge de 15 ans avec ses deux frères aînés, pendant la ruée vers l’or en Californie. Dans les années 1850, le kérosène a commencé à remplacer l’huile de baleine, qui était la principale ressource de Nantucket, et de nombreux navires de l’île ont été réaffectés au transport du café d’Amérique du Sud vers San Francisco. Après avoir travaillé près d’un an dans l’usine de Bovee, Folger avait économisé assez d’argent pour déposer une demande auprès de l’entreprise et partir chercher de l’or. Il a accepté d’emporter des échantillons de café et d’épices en chemin et de prendre les commandes des épiceries. De retour à San Francisco en 1865, Folger est devenu associé à part entière de Pioneer Steam Coffee and Spice Mills. En 1872, il a racheté ses autres associés et rebaptisé l’entreprise J.A. Folger & Company

James a épousé Folger en 1861. Ils ont eu quatre enfants, dont deux ont travaillé dans l’entreprise familiale. À la mort de Folger, en 1889, son fils aîné, James A. Folger II, est devenu président de J.A. Folger & Company, à l’âge de 26 ans.

Dans les années 1900, l’entreprise a connu un essor important, en grande partie grâce à un vendeur nommé Frank P. Atha. Atha vendait du café en Californie et a suggéré à James Folger II d’ouvrir et de diriger une usine Folgers au Texas. Après l’ouverture de l’usine texane par Atha, l’entreprise s’est développée de façon exponentielle.

Sous la direction de Peter Folger, au milieu du XXe siècle, la marque est devenue l’une des plus importantes entreprises de café d’Amérique du Nord et du plus grand marché du café au monde. Procter & Gamble a acquis Folger’s en 1963 et supprimé l’apostrophe du nom. Sous la propriété de P&G, Folgers est devenue la marque de café numéro un aux États-Unis.

En janvier 2008, Procter & Gamble a annoncé que Folgers serait scindée pour devenir une entreprise indépendante basée à Cincinnati. En juin, le groupe est revenu sur sa décision et a annoncé que J.M. Smucker & Company reprendrait Folgers avant la fin de 2008. En novembre 2008, Smucker a racheté Folgers en tant que filiale, au moyen d’une technique financière rare appelée Reverse Morris Trust.

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Les marques Folgers

La couleur emblématique du logo de Folgers est traditionnellement un fond rouge moyen-foncé avec des lettres blanches. Des caractères blancs ou gris sont toujours utilisés, sur fond vert pour le café décaféiné et sur fond noir pour le café torréfié foncé Noir®.

Les produits Foggers vendus aux États-Unis comprennent :

• Café moulu en boîte
• 100 % Colombia (torréfaction moyenne)
• Black Silk (torréfaction foncée), également disponible en version décaféinée
• Mélange brésilien (torréfaction moyenne)
• Mélange petit-déjeuner (torréfaction douce)
• Torréfaction classique (torréfaction moyenne), également en version décaféinée et demi-caféinée
• Mélange Coffeehouse (torréfaction moyenne-foncée)
• Torréfaction Country (torréfaction moyenne-foncée)
• Torréfaction française (torréfaction moyenne-foncée)
• Gourmet Supreme (torréfaction moyenne-foncée)
• Mélange maison (torréfaction moyenne)
• Torréfaction spéciale (torréfaction moyenne)
• Folgers Noir, une gamme de cafés à torréfaction foncée
• Simply Smooth, un café à torréfaction douce, conçu pour être plus facile à digérer, également disponible en version décaféinée
• Simply Gourmet, une gamme de cafés naturellement aromatisés
• Folgers Flavors, vanille française et cafés aromatisés à la noisette, également disponible en version décaféinée à la noisette
• Folgers Crystals, café soluble disponible en version classique et décaféinée
• Coffee Singles, sachets individuels
• Mélanges instantanés pour cappuccino
• Dosettes K-cup dans une variété de torréfactions et d’arômes
• 1850, une marque haut de gamme lancée en 2018

Au Canada, Folgers est principalement disponible en versions Classic Roast et Mountain Roast.

Les cristaux de café instantané Folgers sont disponibles au Royaume-Uni.

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UN PIONNIER DU CAFÉ

Notre histoire commence avec James Folger, qui s’est rendu à San Francisco à l’âge de 14 ans. Avec ses deux frères, il a quitté Nantucket à la recherche d’or, après qu’un important incendie eut détruit les moyens de subsistance de sa famille. Tandis que ses frères partaient pour les mines, James est resté sur place et a trouvé un emploi chez The Pioneer Steam Coffee and Spice Mills.

James est devenu associé à part entière de The Pioneer Steam Coffee and Spice Mills. Mais, après la guerre de Sécession, l’économie s’est effondrée, entraînant la faillite de l’entreprise. Il a convaincu ses créanciers de régler les dettes de la société, puis a racheté tous les autres associés et rebaptisé l’entreprise J.A. Folger & Co.

DEVENIR LA MARQUE DE CAFÉ NUMÉRO 1 AUX ÉTATS-UNIS

Procter & Gamble a acquis notre marque de café et a commencé à distribuer Folgers dans tout le pays. La publicité a joué un rôle essentiel pour faire de nous la marque de café numéro un aux États-Unis : le personnage de Mrs. Olson a ainsi été créé pour des campagnes télévisées et imprimées. Mrs. Olson a incarné la marque pendant plus de 20 ans.

CAFÉ FOLGERS® GOURMET SUPREME®

Une gamme sélectionnée de mélanges de café d’exception, élaborés avec soin par nos maîtres torréfacteurs expérimentés. Folgers® Gourmet Supreme®  café moulu offre une saveur riche et un corps généreux, élaborés avec soin. Découvrez toute la profondeur unique de Folgers dans chaque tasse.

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Questions fréquentes sur Folgers

Le café Folgers est-il bon ?

Oui ! Folgers sait assembler les saveurs et, plus encore, en faire ressortir l’intensité. Sa longue histoire sur le marché du café lui a permis de savoir exactement quels cafés préfèrent les clients.

Quel café Folgers contient le plus de caféine ?

Les cafés Folgers contiennent en moyenne environ 30 à 40 mg de caféine par cuillère à soupe de café moulu, soit quelque 60 à 80 mg de caféine par tasse de café préparé de 12 oz. Le café Folgers qui contient le plus de caféine est Folgers Black Silk, une torréfaction très foncée au goût puissant.

Où le café Folgers est-il fabriqué ?

Le café Folgers est produit et torréfié à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane.

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D’où vient le café Folgers ?

Folgers ne précise pas de lieux particuliers d’où provient son café. La marque affirme toutefois que son café est « cultivé en montagne », ce qui signifie que les grains sont produits dans des régions de haute altitude. Folgers s’approvisionne en grains auprès de producteurs de café du monde entier.

Le café Folgers est-il sans gluten ?

Le café Folgers ne contient pas de gluten, car il est produit dans une installation dédiée, où aucune autre contamination ne se produit. Malheureusement, comme les récoltes sont ramassées, stockées et transportées à l’aide d’équipements agricoles partagés, les produits peuvent contenir des traces d’ingrédients à base de céréales. Certains cafés aromatisés Folgers peuvent contenir des ingrédients ajoutés qui ne sont pas sans gluten.

À qui appartient le café Folgers ?

Le café Folgers appartient à Procter & Gamble.

Qui fabrique le café Folgers ?

Comme indiqué précédemment, le café Folgers a appartenu à Procter & Gamble pendant 45 ans. 

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Le café Folgers est-il vendu avec une cuillère doseuse ?

Malheureusement, Folgers ne fournit plus de cuillère doseuse dans ses boîtes. 

Le café Folgers contient-il des moisissures ?

Oui. Presque tous les cafés contiennent des mycotoxines. Les mycotoxines sont des composés toxiques produits par certains champignons (moisissures) que l’on trouve dans de nombreuses boissons et denrées alimentaires.

Quelle quantité de café Folgers par tasse ?

La règle générale consiste à ajouter une cuillère à soupe rase de café moulu par tasse. 

Le café Folgers contient-il de la caféine ?

Oui. Le café Folgers contient de la caféine : 14,00 mg par once liquide (47,34 mg pour 100 ml). Une tasse de 8 onces liquides contient donc 112 mg de caféine.

Quelle quantité de café Folgers pour une cafetière ?

Pour préparer une cafetière de café, utilisez 1 ½ tasse de café moulu et 9 tasses de 8 onces.

Le café Folgers contient-il des calories ?

Non. Le café pur Folgers Medium Classic Roast 100 % contient exactement 0 g de glucides au total, 0 g de glucides nets, 0 g de lipides, 0 g de protéines et 0 calorie.

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Le café Folger’s est-il végan ?

Le café Folgers est stocké dans des entrepôts ; on peut donc y trouver des traces de café prémoulu et d’insectes. Néanmoins, tous les cafés sont végans, à moins d’y ajouter des produits laitiers.

Le café Folgers est-il soluble ?

Oui, le goût classique de Folgers est proposé sous forme pratique de cristaux de café, qui permettent de préparer rapidement un café aromatisé. 

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Quel est le meilleur café Folgers ?

Selon le vote de 112 millions de consommateurs cette année, le meilleur café Folgers est Folgers Gourmet Supreme Dark Ground Coffee 686g.

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Le café Folgers a-t-il une date de péremption ?

Le café ne périme pas réellement et ne se détériore donc pas : c’est un produit sec emballé et, comme la plupart des produits emballés, il n’a pas de date de péremption stricte. Toutefois, si les grains de café ou le café moulu sont mouillés, ils ne peuvent plus être utilisés et doivent être jetés. En général, le café moulu Folgers, le café décaféiné et les cristaux de café instantané peuvent être utilisés jusqu’à un mois après l’ouverture du paquet.

Le café Folgers contient-il des glucides ?

Non, le café Folgers contient exactement 0 g de glucides au total.

Quel est le café Folgers le plus fort ?

Le café le plus fort de Folgers n’est autre que Folgers Noir Smoky Midnight. Sa saveur riche et intense est très appréciée. 

Le café Folgers est-il compatible avec le régime keto ?

Oui, le café instantané Folgers Classic Roast est compatible avec le régime keto, car il ne contient pas de glucides. Il ne contient pas non plus d’ingrédients incompatibles avec le régime keto, comme les édulcorants artificiels, le sucre et les huiles raffinées.

Comment le café Folgers est-il décaféiné ?

Le café Folgers est décaféiné par un procédé direct à l’acétate d’éthyle. Le processus utilise de la vapeur et de l’acétate d’éthyle pour faire remonter la caféine à la surface et l’extraire. Une fois la caféine retirée, les grains sont de nouveau étuvés, puis prêts à être torréfiés.

Quelle quantité de café Folgers pour 30 tasses ?

La règle générale étant de compter 2 cuillères à soupe de café pour 6 onces de café, il vous faudra au moins 60 cuillères à soupe, soit 3,75 tasses de café pour remplir une cafetière entière.

Le café Folgers est-il biologique ?

Non. Le café le plus vendu de la marque Folgers n’est pas biologique et contient une proportion importante de grains de café Robusta, riches en caféine.

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Le café Folger’s est-il peu acide ?

Le café soluble est généralement très acide et peut même provoquer un reflux acide. Si vous ajoutez du lait, du sucre ou de la crème, le niveau d’acidité augmentera encore. Si vous cherchez un café Folgers peu acide, le meilleur choix est Folgers Simply Smooth Coffee. Cette version est élaborée à partir d’un nouveau mélange doux, spécialement destiné aux personnes qui veulent éviter les troubles digestifs. Le café est torréfié spécialement pour réduire son acidité.