Avec du lait
Cappuccino
Un espresso avec du lait chaud moussé et une épaisse couche de mousse, dans une tasse de 150–180 ml.
- Durée
- 7 min
- Tasses
- 1
- Café
- 18 g
- Mouture
- Fine
Il vous faut
- 18 g de café, moulu fin
- 120 ml de lait entier froid
Matériel
Étape par étape
- Extrayez un double espresso (36 g) dans une tasse chaude.
- Versez le lait froid dans le pichet, juste sous le bec.
- Moussez avec la buse juste sous la surface, jusqu'à ce que le lait gagne environ un tiers de volume.
- Plongez la buse et chauffez à 60–65 °C, quand le pichet devient trop chaud pour la main.
- Tapez le pichet sur le plan de travail et faites-le tourner jusqu'à ce que le lait soit brillant, puis versez-le sur l'espresso.
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