Westerlies Winds

Colombie, Indonésie et Éthiopie

Assemblage classique et équilibré

Lorsque les explorateurs les plus audacieux se retrouvaient au-delà des horizons familiers, les vents d’ouest les guidaient vers leur foyer. Westerlies rend hommage au style de torréfaction à l’ancienne qui a ouvert la voie à ce que nous apprécions aujourd’hui : un assemblage ancré dans la tradition, profond et réconfortant.

Sans être une torréfaction foncée, Westerlies associe des cafés d’Éthiopie et d’Amérique latine pour créer un profil audacieux et familier, riche en épices exotiques de pâtisserie et en chocolat noir. Il évoque les premières gorgées partagées avec grand-père, les nuits tardives à l’université et ces souvenirs plus précieux que la boisson elle-même.

Notes de dégustation : cerises, épices de pâtisserie et chocolat noir

Conseils de préparation avec un V60 :
Dosage : 20 g
Mouture : légèrement plus grossière que moyenne
Ratio : 1:17
Préinfusion : 1:2 pendant 30 s
Durée totale d’infusion : 3:15
TDS : 1,37
Extraction : 19,9 %