West Arsi - Ethiopia

Pomme rouge / Miel / Biscuit au gingembre

Notre dernier café éthiopien de l’année est doux et net, avec toute la clarté et le caractère que nous aimons dans un café éthiopien lavé. Attendez-vous d’abord à une pomme rouge croquante, suivie d’une douceur onctueuse aux notes de miel et d’une délicate touche épicée de gingembre en finale.

Producteur

C’est la deuxième année que nous proposons un café de Daye Bensa, producteur et exportateur familial basé à Sidama, que nous nous procurons auprès des importateurs Coffee Legends.

Daye Bensa travaille avec de petits producteurs au sein d’un réseau de stations de lavage à travers l’Éthiopie. Ce lot rassemble des cafés cultivés par environ 250 producteurs des kebeles voisins de Roricho et Bohira, à Worka, dans le West Arsi, avant d’être traités à la station Bishan Guracha.

Région

La station Bishan Guracha se trouve à 2 050 mètres d’altitude à Worka, Nensebo, dans la zone de West Arsi, au sein de la région d’Oromia, en Éthiopie. Entourée d’une végétation dense et de cultures en haute altitude, la station tire son nom d’une importante rivière qui traverse les hautes terres du West Arsi : Bishan Guracha signifie « Eau noire » dans la langue locale.

Producteur : Daye Bensa

Origine : Oromia, Éthiopie

Altitude : 2 200 m d’altitude

Variété : Heirloom

Traitement : Lavé

La date de torréfaction est imprimée sur chaque sac. Nous vous recommandons de laisser reposer notre café au moins 14 jours après la torréfaction et de le déguster dans les 3 mois.