Tuiren

Tuiren (prononcé Tir-en), est un assemblage du Honduras et du Brésil, l’une de nos torréfactions les plus foncées et intenses. 

Nous avons découvert ce profil de goût par hasard, alors que nous cherchions à élaborer une torréfaction très différente. Mais dès que notre petit panel de dégustation l’a goûté, il a unanimement déclaré « c’est ça », avant d’ajouter rapidement « on dirait un bol de chocolat ». C’est ce même panel qui nous a permis de remporter le trophée d’or lors des trois dernières éditions des Irish Food and Drink Awards ; nous prenons donc son avis au sérieux.

Les notes de dégustation officielles sont les suivantes : « des saveurs de chocolat, un corps sirupeux et une longue finale aux notes de fruits à coque ».

Dans la mythologie irlandaise, Tuiren était une guerrière respectée, connue pour sa grâce et sa beauté. Parmi ses autres faits d’armes, elle a été transformée en lévrier irlandais par son mari jaloux et était la tante de Finn McCool.

La légende de Tuiren a manifestement connu bien des rebondissements ; en dégustant ce somptueux café aux notes chocolatées, nous préférons penser à sa grâce et à sa beauté. Nous espérons que vous serez du même avis.

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