Bebo

Bébó (prononcé Bay-boh) est notre assemblage maison du Brésil, du Kenya et de Sumatra, en Malaisie. Lauréat en 2022 du Great Taste Award, avec deux étoiles, et de la médaille d’or Blas na hEireann (Irish Food Awards), il offre un profil aromatique ample et sirupeux, avec des notes de chocolat au lait, de confiture de prunes et de caramel au beurre.

Nous obtenons ces saveurs en associant le profil riche, corsé et chocolaté du café brésilien à la douceur du café de Sumatra et aux arômes puissants du café kényan.

Voici le commentaire du jury :

« Excellent café... Chaque origine apporte quelque chose de tout à fait caractéristique de sa région. Le Brésil est le rythme de batterie qui fait avancer l’histoire, le Kenya apporte le rythme qui ajoute une touche de complexité, puis le Sumatra offre une ligne mélodique épicée qui mène à une finale équilibrée, intéressante et pleine de caractère à chaque gorgée. »

Bebo, qui signifie être cher, porte le nom de la belle reine des fées qui était l’épouse du roi Iubhdán, porteur de prospérité en Ulster, dans le récit du XIII^e siècle Eisert.

En savoir plus sur la légende de Bebo