Tito Vargas, Washed

Abricot juteux, fleur d’oranger & pomme verte.

Deux médecins exceptionnels mènent en Équateur une révolution durable du café, comme la région n’en a encore jamais connue. Très peu de café est exporté chaque année depuis l’Équateur, ce qui rend ces cafés d’autant plus précieux à savourer. Henry & Verena Gaibor, qui ont quitté leur vie au Burundi avec Médecins Sans Frontières pour devenir des producteurs de café de spécialité toujours plus accomplis, en prennent soin avec dévouement et méthode. Leur engagement et leur constance dans ce métier expliquent pourquoi Henry & Verena sont notre partenaire de longue date en Équateur depuis 2014. Une récolte et un processus de fermentation particuliers s’appuient sur la combinaison unique de journées très humides et de nuits fraîches. Tito Vargas est d’une grande pureté et d’une belle vivacité, avec des notes d’abricot juteux, de fleur d’oranger et de pomme verte.