The Core bag

Mûr — intense — caramel

Histoire : The Core est au cœur de Highwire. Il représente le savoir-faire nécessaire pour sélectionner et assembler des composants afin de créer quelque chose de plus grand que la somme de ses parties. Cela s’applique aussi bien à notre identité d’entreprise qu’à ce que nous cherchons à accomplir avec ce café. The Core offre une belle intensité, avec une acidité de fruits rouges mûrs et des notes de caramel en milieu de bouche et en finale.

Origines : The Core est le mélange pour espresso quotidien de Highwire depuis ses débuts, mais il est tout aussi savoureux en café filtre préparé avec un dripper, à la cafetière à piston ou avec d’autres méthodes d’infusion.

Accords : À écouter avec votre playlist pour avancer dans vos tâches. Nous vous suggérons « Totally Wired » de The Fall ou « Under Pressure » de Queen.

Préparation : Utilisez une balance et moulez le café juste avant la préparation. Utilisez 16 grammes d’eau à 200 °F pour chaque gramme de café.