The Core bag

Maduro—Intenso—Caramelo

Historia: The Core es el corazón de Highwire. Representa el arte de seleccionar y mezclar componentes para crear algo más grande que la suma de sus partes. Esto se aplica tanto a quiénes somos como empresa como a lo que intentamos conseguir con este café. The Core es intenso, con una acidez de fruta roja madura y notas de caramelo en el paladar medio y en el retrogusto.

Orígenes: The Core es el espresso de diario de Highwire desde sus comienzos, pero también está igual de rico preparado con cafetera de filtro, prensa francesa u otros métodos.

Maridajes: Combina bien con la lista de reproducción que pones para ponerte manos a la obra. Te sugerimos «Totally Wired», de The Fall, o «Under Pressure», de Queen.

Preparación: Usa una báscula y muele el café justo antes de prepararlo. Utiliza 16 gramos de agua a 200 °F por cada gramo de café.