The Core bag

Dojrzała — pełna — karmelowa

Historia: The Core to serce Highwire. To wyraz rzemiosła polegającego na pozyskiwaniu i łączeniu składników, by stworzyć coś większego niż suma jego części. To samo dotyczy tego, kim jesteśmy jako firma, i tego, co staramy się osiągnąć dzięki tej kawie. The Core ma wyraziste nuty kwasowości czerwonych, dojrzałych owoców oraz karmelu wyczuwalnego w środkowej części smaku i na finiszu.

Pochodzenie: The Core od początku była codzienną kawą do espresso w Highwire, ale równie dobrze smakuje przygotowana metodą pour-over, we French pressie lub innymi metodami.

Do czego pasuje: Świetnie komponuje się z playlistą do działania. Polecamy „Totally Wired” zespołu The Fall lub „Under Pressure” zespołu Queen.

Parzenie: Użyj wagi i miel ziarna tuż przed parzeniem. Na każdy gram kawy użyj 16 gramów wody o temperaturze 200°F.