TANZANIA SONGWE – washed

Tanzania Songwe inaugure un nouveau chapitre de notre gamme. Pour ce premier café du pays, nous voulions faire un choix réfléchi : sélectionner un café qui révèle clairement le caractère de la Tanzanie.

Ce café présente un profil frais et expressif. La rhubarbe apporte une acidité vive, la groseille à maquereau une touche fruitée légèrement végétale, tandis que les notes herbacées lui confèrent un caractère élégant, évoquant le thé. Sa force ne réside pas dans une douceur intense, mais dans la précision et la netteté de ses saveurs.

La qualité de ce café repose sur Itumpi AMCOS, une coopérative de producteurs active depuis les années 1970 et qui compte aujourd’hui 160 membres actifs. Une étape importante de son développement a été le lancement de la production de cafés fully washed en 2019, qui a permis de mieux contrôler le traitement et de révéler davantage le caractère des variétés locales. Le modèle AMCOS joue un rôle important dans le secteur caféier tanzanien : en s’organisant collectivement, les petits producteurs accèdent à des infrastructures, à des connaissances et aux marchés, ce qui les aide à améliorer la qualité et la valeur de leur café.

Nous aimons ce café parce qu’il ouvre notre aventure avec la Tanzanie de la meilleure manière qui soit : il révèle dans la tasse le caractère du pays et met en lumière les personnes qui, pas à pas, construisent l’avenir du secteur caféier local.