TANZANIA SONGWE – washed

Tanzania Songwe apre un nuovo capitolo della nostra selezione. Volevamo che il primo caffè di questo Paese non fosse una scelta casuale: cercavamo chicchi capaci di mostrare con chiarezza il carattere della Tanzania.

È un caffè dal profilo fresco e deciso. Il rabarbaro dona un’acidità vivace, l’uva spina aggiunge una fruttuosità leggermente verde e le note erbacee gli conferiscono un elegante carattere da tè. Il suo punto di forza non è una dolcezza intensa, ma la precisione e la pulizia del gusto.

Dietro la qualità di questo caffè c’è Itumpi AMCOS, una cooperativa di produttori attiva dagli anni ’70, che oggi riunisce 160 membri attivi. Un passo importante nel suo sviluppo è stato l’avvio della produzione di caffè fully washed nel 2019, che ha permesso di aumentare il controllo sulla lavorazione e di valorizzare meglio il carattere delle varietà locali. Il modello AMCOS svolge un ruolo importante nel settore del caffè in Tanzania: grazie alla collaborazione, i piccoli produttori possono accedere a infrastrutture, competenze e mercato, migliorando così la qualità e il valore del proprio caffè.

Ci piace questo caffè perché dà inizio nel migliore dei modi alla nostra avventura in Tanzania: porta in tazza il carattere del Paese e racconta delle persone che, passo dopo passo, costruiscono il futuro del settore locale del caffè.