Sumatra Organic

Origine unique

Notes de dégustation : Citronné, floral et terreux

Niveau de torréfaction : Foncé

Sumatra bio

• Pays : Sumatra

• Région : Nangroe Aceh Darussalam
• Ferme : Différents petits producteurs membres de Item Reje Gayo
• Altitude : 1 200–1 600 m d’altitude
• Méthode de traitement : Décorticage humide

Le saviez-vous ? Ce café nous vient de la coopérative KSU Item Reje Gayo, dans le centre d’Aceh, en Indonésie. Reje Gayo regroupe de nombreux petits producteurs qui apportent leurs cerises à l’unité de traitement, car la plupart d’entre eux possèdent très peu de terres et cultivent également diverses autres plantes, notamment des avocatiers, des orangers, des goyaviers, des bananiers et même de la cannelle. Une fois les cerises livrées au moulin, le café est dépulpé par voie humide et séché pendant trois jours en moyenne.

Les projets d’avenir de Reje Gayo comprennent la distribution d’engrais biologiques, la fourniture de plantes d’ombrage pour le café comme l’avocatier, une formation de base à la construction et la distribution de graines de café. Reje Gayo est également partenaire de notre programme destiné aux productrices, qui offre un prix majoré pour les cafés des quelque 300 productrices membres du groupe.