Sitio Tres Natural - Cup of Excellence Brazil

Classement : 6

Nom de la ferme : El Cedro

Producteur : Manasses Sampaio Dias

Score : 89.96

Altitude : 1270 m d’altitude

Année : 2024

Pays : Brésil

Ville : Divinolândia, São Paulo

Acidité : vive, tartrique, ananas, fraise

Procédé : Natural

Variété : Yellow Catucaí 2SL

Recette suggérée

Nous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant de le préparer, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel.

Recette pour méthode douce :

Matériel : Timemore Crystal Eye V60

Quantité de café : 18 g

Mouture : moyennement fine 

Température de l’eau : 91 °C

Volume d’eau : 260 ml

Temps de préparation : 2:25

Étapes :

Versez 35 ml d’eau pour préhumidifier le café et attendez 40 secondes.

Versez l’eau sur toute la surface du café jusqu’à 150 ml et attendez 15 secondes.

Versez l’eau en cercle autour du centre jusqu’à 200 ml et attendez 15 secondes.

Terminez en versant au centre jusqu’à 260 ml.

Recette pour méthode douce :

Matériel : Chemex

Quantité de café : 18 g

Mouture : moyennement grossière 

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 270 ml

Temps de préparation : 2:30

Étapes :

Versez 30 ml d’eau pour préhumidifier le café et attendez 40 secondes.

Versez l’eau sur toute la surface du café jusqu’à 170 ml et attendez 10 secondes.

Versez l’eau en cercle autour du centre jusqu’à 220 ml et attendez 10 secondes.

Terminez en versant au centre jusqu’à 270 ml.

Recette Xbloom - chaude