Sitio Tres Natural - Cup of Excellence Brazil

Posición: 6

Nombre de la finca: El Cedro

Agricultor: Manasses Sampaio Dias

Puntuación: 89.96

Altitud: 1270 m s. n. m.

Año: 2024

País: Brasil

Ciudad: Divinolândia, São Paulo

Acidez: viva, tartárica, piña, fresa

Método de procesamiento: Natural

Variedad: Yellow Catucaí 2SL

Receta recomendada

Recomendamos dejar reposar el café más tiempo antes de prepararlo, al menos 20 días, para que alcance todo su potencial

Receta de café de filtro:

Herramienta: Timemore Crystal Eye V60

Cantidad de café: 18 g

Grado de molienda: medio fino 

Temperatura del agua: 91 °C

Volumen de agua: 260 ml

Tiempo de preparación: 2:25

Pasos:

Prehumedece con 35 ml y espera 40 segundos

Vierte agua sobre todo el lecho hasta llegar a 150 ml y espera 15 segundos

Vierte agua alrededor del centro hasta llegar a 200 ml y espera 15 segundos

Termina vertiendo agua en el centro hasta llegar a 260 ml

Receta de café de filtro:

Herramienta: Chemex

Cantidad de café: 18 g

Grado de molienda: medio grueso 

Temperatura del agua: 93 °C

Volumen de agua: 270 ml

Tiempo de preparación: 2:30

Pasos:

Prehumedece con 30 ml y espera 40 segundos

Vierte agua sobre todo el lecho hasta llegar a 170 ml y espera 10 segundos

Vierte agua alrededor del centro hasta llegar a 220 ml y espera 10 segundos

Termina vertiendo agua en el centro hasta llegar a 270 ml

Receta de Xbloom: caliente