Sister Winter Seasonal Blend

Chaque année, lorsque les températures commencent à baisser et que nous voyons de la neige dans les montagnes, Huckleberry célèbre l’arrivée de l’hiver avec son assemblage Sister Winter. Entre autres choses, l’hiver est une saison propice aux retrouvailles entre amis et en famille, autour de bons repas et de boissons chaudes.

Nous voulons vous aider à servir quelque chose qui plaira à tout le monde, des amateurs de café plus traditionnels qui l’aiment avec du lait et du sucre à votre cousin de 22 ans, encore plus passionné de café que vous. Et bien sûr, puisqu’il s’agit de la famille, il est assez important pour nous que Sister Winter s’accorde chaque année avec les discussions au coin du feu et un bon vieux bourbon américain.

Pour nous, les fêtes sont aussi l’occasion de donner, et chaque année, une partie des recettes de Sister Winter est reversée à une cause qui nous tient à cœur. Ces dernières années, nous avons reversé une partie des recettes de l’assemblage à l’association Aprocafé, au Guatemala, ainsi qu’à des causes locales, mais cette année, nous nous tournons à nouveau vers le Guatemala. Après la mort de Pedro Isaías, codirecteur d’Aprocafé, dans un accident de voiture, Huck a décidé de reverser une partie des recettes de toutes les ventes d’Aprocafé à la famille de Pedro. Cette année, Sister Winter contribuera à cet effort plus large en faveur de nos cafés guatémaltèques.

Sister Winter est composé exclusivement de cafés d’Aprocafé. La base de l’assemblage est un café lavé de l’association, auquel nous associons son café nature pour lui apporter une touche fruitée. Cette année, nous y trouvons des notes de fudge sucré, de tarte aux noix de pécan et de gâteau aux fruits — parfait pour les fêtes.

Du bon café, conçu pour être partagé. Mais nous ne vous jugerons certainement pas si vous le gardez égoïstement pour vous.

En mai dernier, Pedro Isaías Gonzales, codirecteur d’Aprocafé, a été tué dans un accident de voiture. Son absence laisse un immense vide au sein de l’association, et un vide encore plus grand pour sa famille. Huckleberry reverse directement à la famille de Pedro une partie des recettes des ventes de tous les cafés d’Aprocafé et invite également notre communauté à contribuer. Si vous souhaitez faire un don supplémentaire, veuillez consulter notre page de dons.

*** Pour en savoir plus sur le calendrier de torréfaction et obtenir des informations supplémentaires, veuillez consulter notre foire aux questions. Et pour découvrir les bases de la transformation du café, consultez notre guide des bases de la transformation. ***

Sur la photo : quelques-uns des producteurs principaux d’Aprocafé et Dee Snider.