Sereno - Decaffeinated

Purple Label

Origine :

Finca La Laja, Mexique

Notes :

Épices / Chocolat au lait / Citron

Variétés :

Caturra, Cirollo, Borbon

Procédé :

Lavé - Décaféiné MWP

Altitude :

1 100 m d’altitude

Histoire de l’origine

Découvrez le riche héritage du café décaféiné MWP de La Laja, un café de domaine singulier provenant directement de la célèbre ferme Finca La Laja, située près du village de Huatusco, dans le Veracruz. Appartenant à Hermilo Sampieri, cette ferme familiale cultive des cafés d’exception depuis trois générations sur 500 hectares, à 1 100 mètres d’altitude. Le microclimat unique de La Laja, avec ses sols fertiles, ses températures moyennes de 15 à 22 °C et ses précipitations annuelles abondantes de 2 000 mm, offre des conditions idéales pour cultiver du café de grande qualité.

Certifiée pour sa production durable par RFA et 4C, Finca La Laja s’engage en faveur de la protection de l’environnement. Le nom de la ferme, « La Laja », s’inspire d’un type de pierre originaire de la région de Huatusco, symbole du lien étroit entre la terre et ses produits.

La décaféination est réalisée selon le procédé Mountain Water, qui utilise l’eau pure des glaciers de la plus haute montagne du Mexique. Cette méthode immerge les grains de café vert et en extrait doucement la caféine tout en préservant leurs arômes d’origine. L’eau est filtrée pour en retirer la caféine, puis réutilisée avec les profils naturels des grains intacts. Ce procédé minutieux garantit que chaque tasse de café décaféiné La Laja restitue le goût authentique des meilleurs cafés du Veracruz, sans caféine.

Notes de torréfaction et de préparation

Découvrez la saveur exceptionnelle de ce café décaféiné mexicain d’origine unique, issu du célèbre domaine La Laja, où tradition et innovation se rencontrent au cœur de Huatusco. Décaféiné selon le procédé Mountain Water, qui préserve les caractéristiques naturelles des grains tout en retirant doucement la caféine, ce café offre un goût véritablement authentique.

À chaque gorgée, vous retrouverez la richesse gourmande du chocolat noir, dont la texture douce et veloutée enveloppe le palais. De subtiles notes d’épices chaudes apparaissent, apportant complexité et chaleur, dans un écho à la culture vibrante de la région. Une touche vive et zestée de citron vient compléter l’expérience, en rehaussant le profil aromatique et en apportant une finale rafraîchissante.

Ce café vous fait voyager à travers les paysages du Mexique, où chaque détail, de la culture soignée à la décaféination minutieuse, contribue à une tasse à la fois profondément satisfaisante et parfaitement équilibrée. Idéal pour celles et ceux qui apprécient le café sans effet stimulant, ce décaféiné offre une expérience sensorielle riche, nuancée et absolument captivante.

Durabilité du café et recyclage

Notre chaîne d’approvisionnement en café fonctionne de manière responsable avec Brazil Specialist Royalty Coffee, afin de garantir un approvisionnement rigoureux et des pratiques durables. Avec nos partenaires, nous nous engageons à développer une filière café durable en atteignant les objectifs fixés. Vous pouvez en savoir plus sur la provenance de nos cafés et sur les mesures prises pour garantir un approvisionnement responsable.