Sereno - Decaffeinated

Purple Label

Herkomst:

Finca La Laja, Mexico

Smaaknoten:

Kruiden / Melkchocolade / Citroen

Variëteit:

Caturra, Cirollo, Borbon

Verwerkingsmethode:

Gewassen - MWP cafeïnevrij

Hoogte:

1.100 m boven zeeniveau

Verhaal van de herkomst

Ontdek het rijke erfgoed van La Laja MWP Decaf, een bijzondere single estate-koffie die rechtstreeks afkomstig is van de gerenommeerde boerderij Finca La Laja, vlak bij het dorp Huatusco in Veracruz. Deze familieboerderij is eigendom van Hermilo Sampieri en verbouwt al drie generaties lang uitzonderlijke koffie op 500 hectare, op een hoogte van 1.100 meter. Het unieke microklimaat van La Laja, met vruchtbare grond, gemiddelde temperaturen van 15-22 °C en een overvloedige jaarlijkse neerslag van 2.000 mm, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige koffie.

Finca La Laja is gecertificeerd voor duurzame productie door RFA en 4C en zet zich in voor milieubeheer. De naam van de boerderij, «La Laja», is geïnspireerd op een steensoort die inheems is in de regio Huatusco en symboliseert de sterke verbondenheid tussen het land en zijn opbrengst.

De koffie wordt cafeïnevrij gemaakt met het Mountain Water Process, waarbij zuiver gletsjerwater van de hoogste berg van Mexico wordt gebruikt. Bij deze methode worden de groene koffiebonen ondergedompeld, waarna de cafeïne voorzichtig wordt onttrokken met behoud van hun oorspronkelijke smaak. Het water wordt gefilterd om de cafeïne te verwijderen, zodat het opnieuw kan worden gebruikt terwijl de natuurlijke smaakprofielen van de bonen intact blijven. Dankzij dit zorgvuldige proces levert elke kop La Laja Decaf de authentieke smaak van de beste koffie uit Veracruz, zonder cafeïne.

Brander & zetadvies

Ontdek de uitzonderlijke smaak van deze cafeïnevrije single origin-koffie uit Mexico, afkomstig van het gerenommeerde landgoed La Laja, waar traditie en innovatie samenkomen in het hart van Huatusco. De koffie wordt cafeïnevrij gemaakt met het Mountain Water Process, een methode die de natuurlijke eigenschappen van de bonen behoudt en de cafeïne er voorzichtig aan onttrekt. Zo krijg je een werkelijk authentieke smaak.

Bij elke slok proef je de volle rijkdom van pure chocolade, die je gehemelte omhult met een zachte, fluweelachtige textuur. Subtiele tonen van warme specerijen komen naar voren en voegen complexiteit en warmte toe, als een weerspiegeling van de levendige cultuur van de regio. De smaak wordt afgerond met een frisse, pittige hint van citroen, die het smaakprofiel optilt en voor een verkwikkende afdronk zorgt.

Deze koffie neemt je mee door de landschappen van Mexico. Elk detail, van de zorgvuldige teelt tot het nauwgezette cafeïnevrije proces, draagt bij aan een kop die zowel bijzonder bevredigend als voortreffelijk in balans is. Deze cafeïnevrije koffie is perfect voor wie van koffie wil genieten zonder de opwekkende werking van cafeïne en biedt een rijke, gelaagde en ronduit betoverende smaakervaring.

Duurzaamheid en recycling van koffie

Onze toeleveringsketen voor koffie wordt op verantwoorde wijze beheerd in samenwerking met Brazil Specialist Royalty Coffee, met zorgvuldige inkoop en duurzame werkwijzen. Samen met onze partners zetten we ons in voor een duurzame koffiesector door vastgestelde doelen te behalen. Je kunt meer lezen over waar onze koffie vandaan komt en welke stappen worden genomen om ervoor te zorgen dat dit op verantwoorde wijze gebeurt.