Sandalwood Estate

Variété de café - Grains d’Arabica Sarchimor 
Procédé post-récolte - Lavé
Niveau de torréfaction - Torréfaction moyenne 
Région - Coorg, Karnataka

Sandalwood Estate, situé au cœur de la principale zone de culture de café Arabica de Coorg, se spécialise dans la production de cafés lavés d’exception. Perché à 1 050 mètres d’altitude, Sandalwood Estate bénéficie d’un microclimat idéal pour produire un café de première qualité. Le domaine cultive également du poivre noir et de l’arecanut de première qualité, témoignant de son engagement en faveur de la diversité agricole. Il a mis en place des systèmes avancés de conservation de l’eau, reflétant son engagement envers la durabilité et la préservation de l’environnement.

Notre café Arabica lavé, de la variété Sarchimor, offre une richesse chocolatée, avec des notes de dégustation de chocolat noir, de prune douce et de marmelade d’orange acidulée.

Il nous évoque :
Grains entiers - Marmelade d’orange, prune douce, chocolat noir, acidité moyenne, corps ample.
Presse française - Orange acidulée, chocolat noir, acidité moyenne, corps ample.
Pour-over - Mûre séchée, pointe de chocolat noir, faible acidité, corps moyen.
Moka / percolateur - Raisin fermenté, arrière-goût évoquant la cerise, acidité moyenne, corps ample.Espresso - Poire, oranges, cacahuètes grillées, acidité moyenne, corps ample.Aeropress - Sirop d’érable, miel, fruits à coque grillés, faible acidité, corps moyen.