Aghora Estate

Variété de café - Grains Arabica
Procédé post-récolte - Lavé
Niveau de torréfaction - Torréfaction moyenne
Région - Chikmagalur, Karnataka 

Aghora Estate, créé en 2013 par Rohini Rajgopal, comprend une parcelle biologique de 20 acres consacrée à l’Arabica, sur une colline orientée à l’est, à une altitude de 1 050 à 1 100 m. La ferme utilise des engrais organiques certifiés IMO et du fumier, n’emploie aucun pesticide et pratique le désherbage manuel. Aghora Estate fait partie d’une plantation de 350 acres située dans le district de Chikmagalur, dans les Ghâts occidentaux. Depuis 1972, elle produit du café Arabica et Robusta de spécialité cultivé à l’ombre, ainsi que du poivre noir et blanc, de la cardamome et de la noix d’arec. 

Il nous évoque :

Grains entiers - Mélange montagnard, raisins secs, douceur de jaggery, faible acidité, corps plein
Presse française - Dattes, fruits à coque grillés, acidité moyenne, corps moyenFiltre goutte à goutte - Citron vert doux, chocolat blanc, acidité moyenne, corps pleinMoka / percolateur - Jaggery, chocolat au lait, acidité moyenne, corps pleinEspresso - Citron vert doux, fruits à coque grillés et salés, faible acidité, corps pleinAeropress - Citron vert zesté, chocolat blanc, acidité moyenne, corps plein