San Ignacio - Peru

HISTOIRE DE LA FERME

Cette communauté est originaire de la région de San Ignacio et compte parmi les plus anciennes communautés de producteurs travaillant avec Limcof depuis 2016. Cultivé par des familles de producteurs de café qui dépendent du café pour assurer leur principale source de revenus, ce lot est produit grâce à une récolte sélective minutieuse et à des pratiques agricoles axées sur la qualité, qui visent à préserver la nature et l’avenir du café de spécialité.

Profil CypherED

Une sélection biologique délicate et miellée, issue des paysages montagneux de San Ignacio, à Cajamarca, au Pérou. Cette tasse révèle des notes de pomme caramélisée, de cassonade riche et de chocolat velouté. Cultivé par des familles de producteurs qui privilégient la récolte sélective et une agriculture axée sur la qualité, ce café célèbre la diversité biologique de la région et l’engagement en faveur d’une production durable de café de spécialité.

Informations

Origine : Pérou - Région : Cajamarca, Pérou

Altitude : 1 700 m - Variétés : Caturra, Bourbon, Pache

Procédé : Lavé

Café biologique certifié USDA