San Diego

Un caractère généreux, avec de riches saveurs de chocolat et de noix grillées, relevées en finale par des notes de citron grillé et de cannelle.

Le Beneficio San Diego se trouve à San José, dans la région de Tarrazú, au Costa Rica. Tarrazú abrite les plantations de café les plus prisées et les plus élevées du Costa Rica. Le moulin a été fondé en 1888 et est aujourd’hui le plus grand moulin à café du pays.

Les cafés sélectionnés pour ce lot sont produits par plus de deux mille producteurs qui cultivent les variétés traditionnelles Caturra et Catuaí. Les améliorations apportées à la mécanisation du traitement et du tri au beneficio permettent aux qualités complexes de ces variétés, cultivées dans le terroir idéal de Tarrazú, de s’exprimer pleinement sous une torréfaction foncée maîtrisée.

Après une période de repos, ce café est scellé à l’origine dans un emballage barrière Grain-Pro, puis envoyé à notre torréfacteur, où nous conservons le café vert sous scellé hermétique jusqu’à sa torréfaction dans le cadre de notre programme Barrington Green Seal© .