Rwanda Kilimbi Washed

C’est un café réconfortant et facile à boire, dont vous ne vous lasserez pas.

Kilimbi est la première station de lavage créée par nos partenaires, Muraho Trading Co. On ne peut s’y rendre qu’en bateau : les producteurs traversent le lac Kivu pour y livrer leurs cerises de café. Chaque année, leur café s’améliore, et l’altitude élevée du site donne des tasses vraiment exceptionnelles.

Après le dépulpage, le café fermente pendant 12 heures dans une cuve en béton. Pendant ce temps, il est régulièrement brassé par un piétinement rituel !

Il est ensuite mis à flotter afin de séparer les différents grades, lavé à nouveau, puis séché complètement.