Rwanda Kilimbi Washed

To kawa, która otula i łatwo się nią delektować — nie znudzi ci się.

Kilimbi to pierwsza stacja myjąca założona przez naszych partnerów, Muraho Trading Co. Można do niej dotrzeć tylko łodzią — rolnicy przeprawiają się przez jezioro Kiwu, by dostarczyć owoce kawowca. Z roku na rok ich kawa jest coraz lepsza, a położenie na dużej wysokości pozwala uzyskać naprawdę wyjątkowy napar.

Po usunięciu miąższu kawa trafia na 12 godzin do betonowego zbiornika fermentacyjnego. W tym czasie jest regularnie mieszana podczas ceremonialnego ugniatania stopami!

Następnie kawa jest sortowana według jakości przez unoszenie na wodzie, ponownie płukana i dokładnie suszona.