Rungeto Kiangoi

Informations sur la ferme

Producteur : Rungeto Cooperative

Région : Kerugoya, comté de Kirinyaga

Altitude : 1 650-1 800 m au-dessus du niveau de la mer

Variétés : SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11

Le café est arrivé dans la région de Rungeto dans les années 1950. Comme dans la vie en général, les producteurs ont connu des hauts et des bas, notamment l’essor de la grande coopérative Ngariama, puis sa disparition. En 1997, 1 150 membres de la défunte coopérative Ngariama se sont réunis pour former la Rungeto Cooperative Society, qui a rapidement rouvert les trois usines de Ngariama (stations de traitement) : Kii (construite en 1965), Karimikui (1968) et Kiangoi (1995). Les producteurs membres apportent leur café aux stations pour le traitement à l’eau fraîche, grâce à la rivière Kii.

La coopérative est située dans le comté de Kirinyaga, dans la circonscription de Gichugu. Rungeto Co-op est dirigée par sept membres du conseil d’administration, dont deux sont élus dans chaque station, ainsi qu’une représentante des femmes désignée à tour de rôle. Grâce à l’excellent travail des producteurs membres et du conseil d’administration, elle compte aujourd’hui environ 7 800 membres qui cultivent leurs caféiers sur des sols argileux riches et limoneux, entre 1 600 et 1 800 mètres d’altitude.

L’eau froide, fraîche et rapide provient directement des sommets enneigés du mont Kenya et sert à laver le café dans les stations.

Traitement

La qualité du café tient également à l’importance accordée au tri, afin de garantir que seules les cerises parfaitement mûres soient traitées.

Les cerises sont triées avant d’être dépulpées. Le café en parche fermente toute la nuit, puis il est lavé et trié par calibre. Le parche trié est ensuite séché sur des lits surélevés pendant 8 à 14 jours.

Le président de la coopérative a pris plusieurs mesures pour améliorer la qualité en tasse et la durabilité de la station et de la coopérative. Il s’agit notamment de poser du carrelage dans les canaux de lavage, qui seraient autrement en béton, et de veiller à ce que l’eau de la rivière utilisée par la station soit nettoyée et réutilisée. (En vert, ci-dessus, le responsable de la station Kii.)

Origine

Bien que le Kenya soit voisin de l’Éthiopie, berceau réputé du café, le café n’est arrivé au Kenya qu’en 1893, lorsque la congrégation religieuse française des « Holy Ghost Fathers » y a introduit des caféiers de l’île de la Réunion. Les fermes des missions près de Nairobi ont servi de point de départ au développement de la culture du café au Kenya.

Aujourd’hui, les principales régions de culture du Kenya se trouvent sur les hauts plateaux, où les riches sols volcaniques offrent d’excellentes conditions pour les caféiers. Tout, dans le café kenyan, respire la qualité, des grains jusqu’au commerce lui-même. Le contrôle qualité est primordial, et de nombreux producteurs sont très instruits et récompensés pour leur production. Au Kenya, le café n’est pas classé selon des catégories génériques AA ou AB : il est vendu aux enchères, où une vive concurrence fait monter les prix. Le café kenyan bénéficie d’importants efforts de recherche et développement, ainsi que d’un système de contrôle qualité qui encourage les producteurs à obtenir un café de premier ordre afin d’en tirer le meilleur prix aux enchères.

Caractéristiques du café kenyan

L’arabica kenyan est cultivé sur les riches sols volcaniques des hauts plateaux, entre 1 400 et 2 000 mètres d’altitude. Son altitude donne un café vif, qui ne conviendra pas à celles et ceux qui n’aiment pas l’acidité. Mais si vous appréciez l’acidité, le café kenyan est fait pour vous. Complexe, il peut présenter d’intéressantes notes fruitées de baies et d’agrumes, parfois presque vineuses.