Rungeto Kiangoi

Informații despre fermă

Producător: Rungeto Cooperative

Regiune: Kerugoya, Kirinyaga County

Altitudine: 1.650-1.800 m deasupra nivelului mării

Varietăți: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11

Cafeaua a ajuns pentru prima dată în zona Rungeto în anii 1950. Ca în toate aspectele vieții, cultivatorii au trecut prin perioade bune și mai puțin bune, inclusiv ascensiunea uriașei Ngariama Cooperative și dispariția sa în cele din urmă. În 1997, 1.150 de membri ai defunctei Ngariama Co-op s-au reunit pentru a forma Rungeto Cooperative Society și au redeschis curând cele trei fabrici (unități de procesare) ale Ngariama: Kii (construită în 1965), Karimikui (1968) și Kiangoi (1995). Membrii cultivatori își aduc cafeaua la unitățile de procesare, unde este procesată cu apă proaspătă, furnizată de râul Kii.

Societatea se află în Kirinyaga County, Gichugu Constituency. Rungeto Co-op este condusă de șapte membri ai consiliului de administrație, câte doi aleși din fiecare unitate de procesare, plus o reprezentantă a femeilor, aleasă prin rotație. Datorită muncii excelente a cultivatorilor membri și a consiliului de administrație, astăzi societatea are aproximativ 7.800 de membri, care cultivă cafea pe soluri argiloase, bogate și fertile, la altitudini cuprinse între 1.600 și 1.800 de metri deasupra nivelului mării.

Apa rece, proaspătă și cu un curs rapid vine direct din vârfurile înzăpezite ale Muntelui Kenya și este folosită pentru spălarea cafelei în fabrici.

Procesare

Calitatea cafelei este rezultatul și al accentului pus pe sortare, pentru a se asigura că sunt procesate doar cireșele perfect coapte.

Cireșele sunt sortate înainte de a fi depulpate. Cafeaua în pergament fermentează peste noapte, apoi este spălată și sortată după calitate. Pergamentul sortat este apoi uscat pe paturi supraînălțate timp de 8-14 zile.

Președintele societății a luat mai multe măsuri pentru a îmbunătăți calitatea cafelei în ceașcă și sustenabilitatea unității de procesare și a cooperativei. Printre acestea se numără placarea cu gresie a canalelor de spălare, care altfel ar fi din beton, și asigurarea curățării și reutilizării apei din râu folosite de unitatea de procesare. (În verde, mai sus, este managerul fabricii Kii.)

Origine

Deși se învecinează cu Etiopia, considerată locul de naștere al cafelei, cafeaua a ajuns în Kenya abia în 1893, când o congregație religioasă franceză numită „Holy Ghost Fathers” a adus arbori de cafea din Reunion Island. Fermele misionare din apropierea orașului Nairobi au devenit baza în jurul căreia s-a dezvoltat cultivarea cafelei în Kenya.

Astăzi, principalele regiuni cultivatoare din Kenya se află pe platourile înalte, unde solurile vulcanice bogate oferă condiții excelente pentru cultivarea arborilor de cafea. Totul la cafeaua kenyană emană calitate, de la boabe până la comerțul propriu-zis. Controlul calității este esențial, iar mulți fermieri sunt foarte bine instruiți și recompensați pentru producția lor. În Kenya, cafeaua nu este clasificată în categorii generice precum AA sau AB; în schimb, este vândută la licitație, unde competiția intensă îi crește prețul. În cafeaua kenyană se investește mult în cercetare și dezvoltare, precum și în controlul calității, un sistem care îi încurajează pe fermieri să producă o cafea de cea mai bună calitate, pentru a obține cel mai bun preț la licitație. 

Caracteristicile cafelei kenyene

Arabica din Kenya este cultivată pe soluri vulcanice bogate din zonele înalte, la altitudini cuprinse între 1.400 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării.  Altitudinea îi conferă o cafea luminoasă, care nu este pe gustul celor care nu agreează aciditatea. Dar dacă îți place aciditatea, cafeaua kenyană este alegerea potrivită. Cafeaua kenyană este complexă și poate avea note de gust fructate interesante, de fructe de pădure și citrice, uneori aproape vinificate.