Siane Chimbu

Informații despre fermă

Producător: Siane Organic Agriculture Cooperative

Regiune: Provincia Chimbu

Altitudine: 1.350 m deasupra nivelului mării

Varietăți: Bourbon, Typica

Cafeaua Siane Chimbu provine de la ferme organizate în jurul Siane Organic Agriculture Cooperative (SOAC), situată în districtul Chuave, în provincia Chimbu, Papua Noua Guinee. SOAC le oferă fermierilor acces la piețele internaționale de cafea, sporindu-le potențialul de câștig prin relații comerciale directe. De asemenea, SOAC îi ajută pe fermieri cu finanțarea, îmbunătățirea calității cafelei, certificarea organică și proiecte comunitare care promovează egalitatea de gen și educația.

Origine

Ca țară, Papua Noua Guinee este un fel de frontieră sălbatică, unde există triburi care au avut puține contacte cu lumea modernă, dacă au avut vreunul. Între timp, sistemul politic pare să fie mereu în pragul colapsului. Cu toate acestea, această țară mică, vecină cu Indonezia, reușește să mențină o industrie a cafelei destul de respectată, deși mică, și tot mai cunoscută pentru calitatea sa.

Primele plante de cafea din Papua Noua Guinee au fost consemnate în anii 1800, dar producția comercială a luat cu adevărat avânt abia în anii 1920. De atunci, comerțul cu cafea din Papua Noua Guinee a trecut prin perioade de creștere și declin. Anii 1960 au fost o perioadă de boom, îmbunătățirile infrastructurii facilitând transportul cafelei. În anii 1970, declinul pieței braziliene de cafea din cauza înghețului a impulsionat și mai mult economia Papua Noua Guinee. De atunci, industria cafelei s-a confruntat cu numeroase obstacole. Boomul cafelei din anii 1980 a făcut ca mulți proprietari de plantații să acumuleze datorii pe care ulterior nu le-au putut achita. După un vârf în anii 1990, scăderea prețurilor la cafea de la sfârșitul deceniului a dat Papua Noua Guinee încă o lovitură.

În prezent, infrastructura precară a țării și deturnările frecvente de transporturi reprezintă obstacole majore pentru Papua Noua Guinee. Unii dintre producătorii mai mari de cafea spun că pierd anual până la 50% din recoltă din cauza furturilor. Drept urmare, producția și exporturile au scăzut. În 2009, se estima că cafeaua reprezenta 18,5% din exporturile agricole ale țării și doar 4,7% din veniturile totale din exporturi (față de 38% și, respectiv, 13% în anii 1990). Totuși, inițiativele actuale din sectorul privat și cel public au ajutat Papua Noua Guinee să avanseze către o mai mare sustenabilitate, o calitate mai bună a solului și o educație îmbunătățită pentru fermieri. Astfel, această țară produce cafele remarcabile, care merită cu siguranță descoperite (cu condiția ca bandiții hoți să nu ajungă primii la ele).

Caracteristicile cafelei din Papua Noua Guinee

Calitatea cafelei din Papua Noua Guinee s-a îmbunătățit în ultimii ani datorită unor procese mai bune de asigurare și testare a calității în fabricile de procesare umedă din țară. Peste 90% din cafeaua cultivată în Papua Noua Guinee provine de la ferme mici sau din mici „grădini de cafea” ale satelor, în timp ce restul este cultivat pe plantații mari. Profilurile de gust sunt distincte, în mare parte din cauza modului în care sunt procesate boabele.

Cafelele de plantație (clasificate A, X, C și PB) sunt cântărite și depulpate într-o unitate centrală de pe fermă, apoi spălate și fermentate timp de 24 de ore înainte de a fi uscate la soare. Rezultatul este o aromă curată și blândă, cu aciditate echilibrată – Sigri este una dintre cele mai cunoscute cafele de plantație, faimoasă pentru finețea și echilibrul său, fiind considerată de unii printre cele mai bune cafele de plantație din Papua Noua Guinee.

În schimb, cafelele de la micii fermieri țin mai mult de latura sălbatică a țării. Cafeaua este de obicei de grad Y sau Premium Smallholder Coffee (PSC), cultivată în zonele sălbatice din Eastern Highlands și Western Highlands, culeasă manual și procesată într-o fabrică centrală. Aici cafeaua capătă notele de gust caracteristice, adesea cu un profil intens și fructat.

Cafeaua din Papua Noua Guinee: curiozități și noutăți

• Majoritatea semințelor de cafea din Papua Noua Guinee sunt din varietatea Arabica Jamaican Blue Mountain.
• Aproximativ 95% din cafea este Arabica spălată, cultivată la altitudine mare, care prosperă în condițiile climatice favorabile din regiunile muntoase.
• Aproximativ 75% din cafea este cultivată în Eastern Highlands și Western Highlands; alte regiuni includ Chimbu, Morobe și Enga.
• Cafeaua este cel mai valoros produs agricol de export al Papua Noua Guinee, aproximativ un milion de saci fiind exportați anual în Germania, Australia, Japonia, Statele Unite și Regatul Unit.
• Peste două milioane de oameni din Papua Noua Guinee depind direct sau indirect de cafea pentru mijloacele de trai.
• Papua Noua Guinee reprezintă aproximativ 1% din producția mondială de cafea.