Siane Chimbu

Informacje o farmie

Producent: Siane Organic Agriculture Cooperative

Region: prowincja Chimbu

Wysokość upraw: 1350 m n.p.m.

Odmiany: Bourbon, Typica

Kawa Siane Chimbu pochodzi z farm zrzeszonych w Siane Organic Agriculture Cooperative (SOAC), działającej w dystrykcie Chuave w prowincji Chimbu w Papui-Nowej Gwinei. SOAC zapewnia rolnikom dostęp do międzynarodowych rynków kawy, zwiększając ich możliwości zarobkowe dzięki bezpośrednim relacjom handlowym. Wspiera ich także w zakresie finansowania, poprawy jakości kawy, certyfikacji ekologicznej oraz projektów społecznych promujących równość płci i edukację.

Pochodzenie

Papua-Nowa Gwinea to kraj położony na nieco dzikim pograniczu, gdzie żyją plemiona, które miały niewielki, jeśli jakikolwiek, kontakt ze współczesnym światem. Tymczasem system polityczny zdaje się nieustannie balansować na krawędzi załamania. Mimo to ten niewielki sąsiad Indonezji utrzymuje dość dobrą, choć małą branżę kawową, która zyskuje coraz większą sławę dzięki wysokiej jakości.

Pierwsze rośliny kawowca w Papui-Nowej Gwinei odnotowano w XIX wieku, ale produkcja na skalę handlową rozwinęła się dopiero w latach 20. XX wieku. Od tego czasu handel kawą w Papui-Nowej Gwinei przechodził kolejne wzloty i upadki. Lata 60. były okresem rozkwitu, a poprawa infrastruktury ułatwiła transport kawy. W latach 70. spadek na brazylijskim rynku kawy spowodowany przymrozkami przyniósł gospodarce Papui-Nowej Gwinei dodatkowy impuls. Od tamtej pory branża kawowa mierzyła się z wieloma trudnościami. Boom kawowy lat 80. sprawił, że wielu właścicieli plantacji zaciągnęło długi, których później nie było w stanie spłacić. Po szczytowym okresie w latach 90. załamanie cen kawy pod koniec tej dekady zadało Papui-Nowej Gwinei kolejny cios.

Obecnie głównymi przeszkodami dla Papui-Nowej Gwinei są słaba infrastruktura i częste napady rabunkowe. Niektórzy więksi producenci kawy informują, że każdego roku tracą z powodu kradzieży nawet 50% zbiorów. W rezultacie produkcja i eksport spadają. W 2009 roku kawa odpowiadała za 18,5% eksportu produktów rolnych tego kraju i zaledwie 4,7% całkowitych przychodów z eksportu (w porównaniu z odpowiednio 38% i 13% w latach 90.). Obecne działania sektora prywatnego i publicznego przyczyniają się jednak do większej zrównoważoności, poprawy jakości gleb i lepszej edukacji rolników. Dzięki temu w kraju powstają wyjątkowe kawy, których zdecydowanie warto poszukać (o ile nie ubiegną cię złodzieje).

Cechy kawy z Papui-Nowej Gwinei

Jakość kawy z Papui-Nowej Gwinei poprawiła się w ostatnich latach dzięki lepszym procedurom kontroli jakości i testowania w zakładach mokrej obróbki. Ponad 90% kawy uprawianej w Papui-Nowej Gwinei pochodzi z małych gospodarstw lub niewielkich wiejskich „ogrodów kawowych”; reszta rośnie na dużych plantacjach. Ich profile smakowe wyraźnie się różnią, głównie ze względu na sposób obróbki ziaren.

Kawa z plantacji (klasy A, X, C i PB) jest ważona i pozbawiana miąższu w centralnym zakładzie na farmie, a następnie myta, fermentowana przez 24 godziny i suszona na słońcu. Efektem jest czysty, łagodny smak ze zrównoważoną kwasowością. Sigri to jedna z bardziej znanych kaw plantacyjnych, słynąca z gładkiego, harmonijnego profilu; niektórzy uważają ją za jedną z najlepszych kaw plantacyjnych z Papui-Nowej Gwinei.

Kawy z małych gospodarstw mają natomiast nieco bardziej dziki charakter. Zazwyczaj są klasy Y lub Premium Smallholder Coffee (PSC), rosną w dzikich rejonach Wyżyny Zachodniej i Wschodniej, a ich owoce kawowca zbiera się ręcznie. Następnie ziarna trafiają do centralnego zakładu obróbki — to właśnie tam kawa nabiera charakterystycznych nut smakowych, często dzikich i owocowych.

Kawa z Papui-Nowej Gwinei: ciekawostki i aktualności

• Większość odmian kawowca w Papui-Nowej Gwinei to Arabica Jamaican Blue Mountain.
• Około 95% kawy to wysoko uprawiana Arabica obrabiana metodą washed, która dobrze rośnie w sprzyjających warunkach klimatycznych regionów górskich.
• Około 75% kawy uprawia się na Wyżynie Zachodniej i Wschodniej; pozostałe regiony to między innymi Chimbu, Morobe i Enga.
• Kawa jest najcenniejszym produktem rolnym eksportowanym z Papui-Nowej Gwinei. Każdego roku około miliona worków trafia do Niemiec, Australii, Japonii, Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii.
• Ponad dwa miliony mieszkańców Papui-Nowej Gwinei utrzymuje się bezpośrednio lub pośrednio z kawy.
• Papua-Nowa Gwinea odpowiada za około 1% światowej produkcji kawy.