Siane Chimbu

Información de la finca

Productor: Siane Organic Agriculture Cooperative

Región: Provincia de Chimbu

Altitud: 1.350 m sobre el nivel del mar

Variedades: Bourbon, Typica

Siane Chimbu procede de fincas organizadas en torno a Siane Organic Agriculture Cooperative (SOAC), situada en el distrito de Chuave, en la provincia de Chimbu, Papúa Nueva Guinea. SOAC facilita a los agricultores el acceso a los mercados internacionales de café y crea mayores oportunidades de ingresos mediante relaciones comerciales directas. También ayuda a los agricultores con financiación, mejora de la calidad del café, certificación ecológica y proyectos comunitarios que promueven la igualdad de género y la educación.

Origen

Como país, Papúa Nueva Guinea es una especie de frontera salvaje, donde existen tribus que han tenido poco contacto con el mundo moderno, si es que han tenido alguno. Mientras tanto, el sistema político parece estar siempre al borde del colapso. Aun así, este pequeño vecino de Indonesia consigue mantener una industria cafetera bastante reputada, aunque pequeña, y cada vez más conocida por su calidad.

Las primeras plantas de café de Papúa Nueva Guinea quedaron registradas en el siglo XIX, pero la producción comercial no despegó realmente hasta la década de 1920. Desde entonces, el comercio de café del país ha pasado por una serie de altibajos. La década de 1960 fue una época de auge, gracias a las mejoras en las infraestructuras que facilitaron el transporte del café. En la década de 1970, una caída del mercado brasileño del café causada por las heladas dio un impulso adicional a la economía de Papúa Nueva Guinea. Desde entonces, la industria cafetera ha tenido que superar numerosos obstáculos. El auge del café de la década de 1980 llevó a muchos propietarios de plantaciones a contraer deudas que más tarde no pudieron pagar. Tras alcanzar un máximo en la década de 1990, la caída de los precios del café a finales de esa década asestó otro golpe a Papúa Nueva Guinea.

Hoy en día, las deficientes infraestructuras del país y los frecuentes asaltos son un gran obstáculo para Papúa Nueva Guinea. Algunos de los grandes productores de café afirman perder hasta un 50 % de su producción cada año por robos. Como resultado, la producción y las exportaciones han disminuido. En 2009, se informó de que el café representaba el 18,5 % de las exportaciones agrícolas del país y apenas el 4,7 % de los ingresos totales por exportaciones (frente al 38 % y el 13 % en la década de 1990). Sin embargo, las iniciativas actuales de los sectores público y privado han contribuido a que Papúa Nueva Guinea avance hacia una mayor sostenibilidad, una mejor calidad del suelo y una mejor formación de los agricultores. Esto ha dado lugar a algunos cafés notables que merece la pena descubrir (siempre que los bandidos ladrones no se te adelanten).

Características del café de Papúa Nueva Guinea

La calidad del café de Papúa Nueva Guinea ha mejorado en los últimos años gracias a mejores procesos de control de calidad y análisis en las plantas de procesamiento húmedo del país. Más del 90 % del café que se cultiva en Papúa Nueva Guinea procede de pequeñas fincas o de pequeños «jardines de café» de las aldeas; el resto se cultiva en grandes plantaciones. Sus perfiles de sabor son claramente distintos, en gran medida por la forma en que se procesan los granos.

Los cafés de finca (clasificados como A, X, C y PB) se pesan y despulpan en una instalación central de la finca, y después se lavan y fermentan durante 24 horas antes de secarse al sol. El resultado es un sabor limpio y suave, con una acidez equilibrada. Sigri es uno de los cafés de finca más famosos: destaca por su suavidad y equilibrio, y algunos lo consideran uno de los mejores cafés de finca de Papúa Nueva Guinea.

En cambio, los cafés de pequeños productores tienen un carácter más salvaje. Suelen ser de grado Y o Premium Smallholder Coffee (PSC); se cultivan en las zonas silvestres de las Tierras Altas Occidentales y Orientales, se recogen a mano y se procesan en una planta central. Es allí donde el café adquiere sus sabores característicos, que a menudo dan como resultado una taza de carácter silvestre y afrutado.

Café de Papúa Nueva Guinea: datos interesantes y noticias

• La mayoría de las semillas de Papúa Nueva Guinea son de la variedad Arábica Jamaican Blue Mountain.
• Aproximadamente el 95 % del café es Arábica lavado cultivado en altura, que prospera gracias a las condiciones climáticas favorables de las zonas montañosas.
• Aproximadamente el 75 % del café se cultiva en las Tierras Altas Occidentales y Orientales; otras zonas son Chimbu, Morobe y Enga.
• El café es la exportación agrícola de mayor valor de Papúa Nueva Guinea: cada año se envía aproximadamente un millón de sacos a Alemania, Australia, Japón, Estados Unidos y Reino Unido.
• Más de dos millones de personas en Papúa Nueva Guinea dependen directa o indirectamente del café para su sustento.
• Papúa Nueva Guinea representa aproximadamente el 1 % de la producción mundial de café.