Siane Chimbu

Informazioni sulla finca

Produttore: Siane Organic Agriculture Cooperative

Regione: Provincia di Chimbu

Altitudine: 1.350 m s.l.m.

Varietà: Bourbon, Typica

Siane Chimbu proviene da aziende agricole riunite intorno alla Siane Organic Agriculture Cooperative (SOAC), situata nel distretto di Chuave, nella provincia di Chimbu, Papua Nuova Guinea. SOAC consente ai coltivatori di accedere ai mercati internazionali del caffè, creando maggiori opportunità di guadagno attraverso rapporti di commercio diretto. Inoltre, SOAC aiuta i coltivatori con finanziamenti, miglioramento della qualità del caffè, certificazione biologica e progetti comunitari che promuovono la parità di genere e l’istruzione.

Origine

Come paese, Papua Nuova Guinea è una sorta di frontiera selvaggia, dove esistono tribù che hanno avuto pochi contatti con il mondo moderno, se non nessuno. Nel frattempo, il sistema politico sembra essere costantemente sull’orlo del collasso. Eppure, questo piccolo vicino dell’Indonesia riesce a mantenere un’industria del caffè piuttosto rispettabile, seppur di dimensioni ridotte, sempre più rinomata per la sua qualità.

Le prime piante di caffè in Papua Nuova Guinea furono documentate nel XIX secolo, ma la produzione commerciale decollò davvero solo negli anni Venti. Da allora, il commercio del caffè in Papua Nuova Guinea ha attraversato una serie di alti e bassi. Gli anni Sessanta furono un periodo di boom: il miglioramento delle infrastrutture rese più facile trasportare il caffè. Negli anni Settanta, il calo del mercato brasiliano del caffè causato dal gelo diede un ulteriore impulso all’economia della Papua Nuova Guinea. Da allora, l’industria del caffè ha affrontato numerosi ostacoli. Il boom del caffè degli anni Ottanta portò molti proprietari di piantagioni a indebitarsi, senza poi riuscire a ripagare i debiti. Dopo il picco degli anni Novanta, la depressione dei prezzi del caffè alla fine del decennio assestò alla Papua Nuova Guinea un altro duro colpo.

Oggi, le infrastrutture carenti e i frequenti dirottamenti rappresentano un grave ostacolo per la Papua Nuova Guinea. Alcuni dei maggiori produttori di caffè dichiarano di perdere ogni anno fino al 50% del raccolto a causa dei furti. Di conseguenza, la produzione e le esportazioni sono in calo. Nel 2009, il caffè rappresentava il 18,5% delle esportazioni agricole del paese e appena il 4,7% dei ricavi totali dalle esportazioni (rispetto al 38% e al 13% degli anni Novanta). Tuttavia, le iniziative attuali dei settori pubblico e privato hanno contribuito a rendere la Papua Nuova Guinea più sostenibile, a migliorare la qualità del suolo e l’istruzione dei coltivatori. Ne sono risultati alcuni caffè notevoli, che vale la pena cercare (purché i banditi ladri non arrivino prima di te).

Caratteristiche del caffè della Papua Nuova Guinea

Negli ultimi anni, la qualità del caffè della Papua Nuova Guinea è migliorata grazie a processi di controllo e verifica della qualità più efficaci negli impianti di lavorazione a umido del paese. Oltre il 90% del caffè coltivato in Papua Nuova Guinea proviene da piccole aziende agricole o da piccoli «orti del caffè» nei villaggi; il resto cresce in grandi piantagioni. I profili di gusto sono nettamente diversi, soprattutto per via dei metodi di lavorazione dei chicchi.

I caffè delle tenute (classificati A, X, C e PB) vengono pesati e spolpati in un impianto centrale della finca, poi lavati e fermentati per 24 ore prima di essere essiccati al sole. Il risultato è un gusto pulito e delicato, con acidità equilibrata. Sigri è uno dei caffè di tenuta più famosi, noto per la sua grande morbidezza e il profilo ben equilibrato; alcuni lo considerano tra i migliori caffè di tenuta della Papua Nuova Guinea.

I caffè dei piccoli coltivatori, invece, riflettono un lato più selvaggio del paese. Sono generalmente classificati come Y grade o Premium Smallholder Coffee (PSC), coltivati nelle aree remote degli altopiani occidentali e orientali, raccolti a mano e lavorati in un impianto centrale. È qui che il caffè sviluppa i suoi aromi caratteristici, spesso dando origine a un profilo decisamente selvaggio e fruttato.

Caffè della Papua Nuova Guinea: curiosità e notizie

• La maggior parte delle piante di caffè della Papua Nuova Guinea appartiene alla varietà Arabica Jamaican Blue Mountain.
• Circa il 95% del caffè è Arabica lavato, coltivato ad alta quota, dove prospera grazie alle condizioni climatiche favorevoli delle zone montuose.
• Circa il 75% del caffè è coltivato negli altopiani occidentali e orientali; altre zone di produzione sono Chimbu, Morobe ed Enga.
• Il caffè è il prodotto agricolo più prezioso della Papua Nuova Guinea: circa un milione di sacchi all’anno viene esportato in Germania, Australia, Giappone, Stati Uniti e Regno Unito.
• Più di due milioni di persone in Papua Nuova Guinea dipendono direttamente o indirettamente dal caffè per il proprio sostentamento.
• La Papua Nuova Guinea rappresenta circa l’1% della produzione mondiale di caffè.