Risaralda

Ce café de la région de Risaralda, en Colombie, est chaleureux, invitant et merveilleusement équilibré, avec des notes de cerise, de cannelle, de crème et de massepain. Issu de petits producteurs de la communauté de Belén, ce lot lavé témoigne du soin et de la régularité de Coopcafer, la première coopérative de café de Colombie.

Ce café se révèle pleinement avec un large éventail de méthodes de préparation. La presse française met en valeur son corps crémeux et ses épices douces, faisant ressortir les notes de cannelle et de massepain, tandis que les méthodes filtre, comme le café filtre en machine ou le pour-over, soulignent la douceur vive de la cerise et une acidité douce et équilibrée.

Détails techniques

De notre partenaire importateur, Primavera Green Coffee :

Fondée en 1959 par 38 caféiculteurs visionnaires, Coopcafer est devenue la première coopérative de café de Colombie, née du désir commun d’obtenir des prix équitables et d’améliorer la vie des familles agricoles. Cette initiative locale, lancée au cœur de Risaralda, s’est rapidement muée en un modèle de collaboration, de transparence et de résilience pour l’ensemble de la filière café colombienne.

Depuis plus de six décennies, Coopcafer fait le lien entre des générations de producteurs et la communauté mondiale du café. Sa mission reste fidèle à l’objectif qui a inspiré ses fondateurs : renforcer les caféiculteurs de la région grâce au commerce équitable, à la protection sociale et au développement durable.

Avec ses 17 stations d’achat et son centre logistique dédié, Coopcafer veille à ce que chaque grain soit le fruit non seulement d’un travail de qualité, mais aussi d’un effort collectif. Ses programmes aident les agriculteurs en leur donnant accès à des engrais, à une assistance technique et à des améliorations des moulins à café, tout en favorisant l’éducation, les soins de santé et la sensibilisation à l’environnement dans les paysages caféiers de Risaralda.

Aujourd’hui, Coopcafer poursuit son évolution en associant savoir-faire traditionnel et techniques de traitement innovantes dans ses lignes de mouture conventionnelles et de microlots. Il en résulte un café qui raconte une histoire de communauté, de durabilité et d’engagement indéfectible envers l’excellence. Car derrière chaque tasse de Coopcafer se trouvent un héritage d’intégrité, de travail acharné et un profond amour pour la terre qui les fait vivre.